Formato
100g
La oliva negra entera liofilizada (aceitunas 97 %) conserva su sabor característico y su aroma en una pieza entera, ligera y crujiente. Un topping mediterráneo listo para dar carácter a platos salados.
Incorporar las olivas enteras como topping visible en ensaladas, panes, cremas y platos salados. Utilizar como elemento decorativo con carácter mediterráneo en aperitivos y emplatados. Triturar para obtener un polvo o crumble de oliva con el que sazonar y decorar.
La oliva negra entera liofilizada es aceituna negra (97 %) a la que se ha eliminado el agua por liofilización, conservando su sabor intenso y característico, su aroma y sus propiedades organolépticas en la pieza entera. El resultado es una oliva ligera y crujiente que mantiene toda la identidad mediterránea del fruto pero sin la humedad ni la salmuera de la aceituna fresca.
Su formato entero la hace ideal como topping visible y elemento decorativo con presencia. Se usa tal cual o triturada para obtener un polvo de oliva intenso. Al ser higroscópica, conviene mantenerla en seco para preservar la textura crujiente.
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