Formato
200g
Crispies de Piña son trozos de piña liofilizada granulada de 2 a 10 mm, de color amarillo dorado. Aportan un crujiente natural y un sabor tropical dulce y auténtico, ideal para un toque exótico en preparaciones secas.
Incorporar como inclusión en chocolate y coberturas para aportar dulzor tropical y textura. Espolvorear sobre tartas, mousses y helados como topping veraniego. Combinar con coco y ron en postres inspirados en la piña colada, y añadir a cremas en el momento del servicio.
Los Crispies de Piña son trozos de piña liofilizada granulada, de 2 a 10 mm y color amarillo dorado, que aportan un crujiente natural y el sabor tropical, dulce y ligeramente ácido de la piña. Evocan de inmediato la piña colada y los postres de verano, y aportan ese punto jugoso y soleado en formato crujiente.
Al elaborarse por liofilización y sin cobertura, conservan la máxima expresión de sabor y el color natural de la fruta, con un 36 % de piña. Su granulometría amplia funciona como inclusión y como topping. Al ser muy higroscópicos, rinden al máximo en aplicaciones secas o grasas y conviene añadirlos sobre medios húmedos justo antes del servicio.
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