Formato
200g
Formato
1,2kg
Crispies de Frambuesa 5-8 mm son trozos de frambuesa liofilizada granulada de tamaño uniforme y color rojo vivo. Su pieza grande destaca como topping protagonista, con un crujiente marcado y un sabor intenso y ácido a frambuesa.
Colocar como topping visible sobre tabletas, bombones y postres al plato para una decoración de impacto. Distribuir en coberturas y rellenos secos de chocolate donde la pieza deba apreciarse. Añadir a elaboraciones húmedas solo en el momento del servicio y conservar en seco entre usos.
Los Crispies de Frambuesa 5-8 mm son trozos de frambuesa liofilizada granulada de tamaño uniforme y color rojo vivo, elaborados con un 35 % de frambuesa. Frente a la versión más fina, esta granulometría más grande está pensada para lucir: la pieza se ve, se identifica y aporta una mordida crujiente más marcada, por lo que funciona como topping protagonista y decoración de impacto.
Al elaborarse por liofilización y sin cobertura, conservan la máxima expresión de sabor y el color natural de la fruta, con esa acidez roja que contrasta con el chocolate y las cremas. Al ser muy higroscópicos, rinden al máximo en aplicaciones secas o grasas.
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