AROMA DE HUMO EN POLVO

Formato 500g
Código 55500
Embalaje 6u
Formato 10kg
Código 55501
Embalaje 1u
Taste Colour aroma de humo en polvo es un aroma natural en formato seco diseñado para aportar un intenso sabor ahumado y un atractivo matiz tostado a todo tipo de elaboraciones culinarias. Su alta concentración permite reproducir el carácter del humo tradicional sin necesidad de procesos de ahumado, ofreciendo precisión, limpieza y control en cocina profesional. Ideal para potenciar recetas con un perfil ahumado profundo, equilibrado y uniforme.
Modo de uso
Incorporar directamente el aroma de humo en polvo en la preparación deseada, ajustando la dosificación según la intensidad de sabor y color requerida. Mezclar hasta su completa integración para garantizar un resultado homogéneo. Perfecto para salsas, cremas, emulsiones y grasas como mayonesa o mantequilla. También puede combinarse con sal para crear sal ahumada o utilizarse en marinados y salazones.
Dosificación
5g/kg
Aroma: sustancias aromatizantes. Soportes: – Maltodextrina – Propilenglicol (E1520).
De conformidad con el Reglamento Europeo N° 2024/2067, que modifica el Reglamento de Ejecución (UE) N° 1321/2013, los productos alimenticios que contienen los productos aromatizantes de humo primarios SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF -006, SF-008 o SF-009 podrán continuar siendo comercializados y mantenidos en el mercado, y sólo hasta: – 1 de julio de 2026 para todas las demás categorías de productos alimenticios, – 1 de julio de 2029 para las categorías de alimentos 1.7 (Quesos y productos queseros), 8 (Carne), 9.2 (Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos y crustáceos), 9.3 (Huevas de pescado) y sus correspondientes subcategorías. Después de estas fechas no habrá más autorizaciones y los operadores de empresas alimentarias ya no podrán utilizarlas.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
Productos
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