FRESH

Formato 750g
Codice 41494
Embalaje 6u
Codice 41494
Embalaje 6u

Edulcorante con effetto rinfrescante. Eritritolo 100%, derivato dalla cellulosa e altri prodotti vegetali.

Modalità d'uso

Utilizzare come sostituto dello zucchero in una proporzione approssimativa di 1,25:1, regolando secondo la dolcezza desiderata. Incorporare direttamente in ricette da forno, bevande, dessert o prodotti freddi. Può essere combinato con altri edulcoranti per bilanciare dolcezza e consistenza. A contatto con i liquidi forma una consistenza simile alla neve e asciugandosi si formano grumi croccanti.

Dosaggio
quantum satis. Consumo massimo raccomandato: 20-25 g/giorno.
edulcorante: eritritolo (e968)
Edulcorante con effetto rinfrescante, molto usato nell’industria delle gomme da masticare per la sua capacità di provocare un aumento della salivazione e diminuire la crescita batterica.

Domande frequenti

Il Fresh può sostituire completamente lo zucchero?
Sì, ma devi considerare che non caramellizza né apporta lo stesso volume o umidità dello zucchero in certe ricette. Può essere combinato con altri ingredienti per migliorare la consistenza o il sapore.
Cosa significa che il Fresh ha un effetto rinfrescante?
Sciogliendosi, il fresh assorbe calore, il che genera una sensazione di freschezza al palato. Questo effetto è particolarmente evidente in applicazioni come gomme da masticare o caramelle.
Perché il Fresh forma grumi asciugandosi?
Quando il fresh si asciuga dopo essere stato a contatto con i liquidi, si cristallizza formando grumi croccanti, il che può essere sfruttato in decorazioni o consistenze di certi dessert.
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