COLORANT SYNTHÉTIQUE JAUNE CITRON EN POUDRE

Format 70g
Code
Code standard 39439
Emballage 24u
Format 1kg
Code
Code standard 37194
Emballage 6u
Le colorant synthétique jaune citron en poudre est un colorant hydrosoluble de haute pureté conçu pour les applications alimentaires qui nécessitent une couleur intense, vibrante et uniforme. Ce colorant a été produit à base de sels d’origine minérale ou par synthèse chimique. De très faibles concentrations sont nécessaires pour apporter la couleur souhaitée et ils présentent une grande stabilité dans le temps et dans différents milieux.
Comment l'utiliser ?
Ce colorant peut être ajouté directement à la préparation souhaitée, assurant une dissolution rapide et homogène en milieu aqueux. Le dosage recommandé est ≤ 300 mg/kg, en fonction de la réglementation en vigueur et de l'intensité de la couleur souhaitée. Il est conseillé d'incorporer le colorant progressivement pendant le mélange pour obtenir des résultats optimaux.
Dosage
≤ 300 g/kg
Chlorure de sodium, colorant : tartrazine (e102)*
Élaborations : Ce colorant jaune citron est idéal pour une large variété d’élaborations, offrant des tons vifs, stables et faciles à disperser. Il est particulièrement adapté aux décorations, couvertures et garnitures. En confiserie, il rehausse la couleur et apporte de la brillance. En viennoiserie et pâtisserie, il garantit des couleurs uniformes après la cuisson. Pour les glaces, il assure une coloration homogène. Dans les desserts, il apporte une intensité chromatique.
Élaborations

Élaborations possibles