El 19 de juny, el món gastronòmic es va reunir a Torí (Itàlia) per celebrar un dels esdeveniments més esperats de l’any: The World’s 50 Best Restaurants 2025. Aquesta edició va suposar un retorn a les arrels de l’hospitalitat i el sabor, amb xefs, pastissers i visionaris reunits per homenatjar les veus més influents de la cuina mundial.
🥇El primer lloc el va obtenir Maido, a Lima, Perú, una veritable classe magistral de cuina nikkei. El xef Mitsuharu “Micha” Tsumura i el seu equip han elevat la fusió de meticuloses tècniques japoneses amb ingredients peruans plens de sabor, creant una experiència gastronòmica culturalment rica i innovadora.
El nom Maido prové d’una expressió japonesa tradicional de benvinguda: “¡Maido!”, la primera paraula que escolten els comensals en arribar al restaurant. Més de 15 anys després de la seva obertura, Maido continua fidel a la seva filosofia fundacional, mostrant els millors ingredients locals i estacionals en un menú degustació que supera els deu plats.
🥈El segon lloc va ser per al llegendari Asador Etxebarri d’Atxondo (Espanya), un temple de foc, sabor i puresa a les ordres del xef Víctor Arguinzoniz.
🥉El Quintonil de Ciutat de Mèxic, dirigit per Jorge Vallejo, continua superant els límits de la cuina mexicana a través de l’elegància, la identitat i la sostenibilitat.
Best Pastry Chef 2025: Maxime Frédéric
Aquest any, el guardó al Millor Pastisser del Món — patrocinat amb orgull per Sosa Ingredients — va ser per al brillant Maxime Frédéric, xef pastisser a Cheval Blanc Paris i Plénitude (lloc Nº14 a la llista).
Frédéric ha establert un nou estàndard en la pastisseria de luxe, amb una feina que combina tècnica, delicadesa i una dedicació inquebrantable a l’artesania. El seu art pastisser és complex i poètic, i representa una nova forma d’entendre l’elegància en l’alta pastisseria.
El premi va ser lliurat a l’escenari pel nostre Director General, Daniel Rio, reafirmant el compromís de Sosa de donar suport a l’excel·lència i la innovació pastisseres a tot el món.
Sosa Ingredients en 50 Best: homenatge al gelat artesanal
Com a marca profundament arrelada en la creativitat i la innovació, la nostra presència a l’esdeveniment va retre homenatge al país amfitrió, Itàlia, celebrant un dels seus tresors culinaris més emblemàtics: el gelat.
Vam crear una experiència de gelat soft, donant vida a sabors inesperats. Entre els favorits del públic: un atrevit i refrescant Gelat Soft de Salmorejo, que mostra com la cuina salada i les textures congelades poden fusionar-se en nous i emocionants formats.
Aquesta iniciativa reflecteix la nostra missió constant: explorar nous límits de sabor, forma i temperatura, i compartir-los amb els millors del món.
Why this event matters to us
Per a Sosa Ingredients, participar en The World’s 50 Best és més que visibilitat. És una oportunitat per comprometre’s amb els xefs que donen forma al futur de la gastronomia, per aprendre d’ells i per contribuir amb la nostra experiència tècnica als seus viatges creatius.
Ens sentim orgullosos d’estar al costat de les ments més innovadores del món de la gastronomia i honorats d’inspirar-les a canvi.
🔁 Vols tornar a veure els guanyadors d’edicions anteriors?
Aquí tens un repàs al nostre premi al Millor Pastisser en edicions anteriors:
- Nina Métayer – Best Pastry Chef 2024.
- Pía Salazar – Best Pastry Chef 2023.
- René Frank – Best Pastry Chef 2022.
938 666 094
sosa@sosa.cat