Sorbitol granulat

Format 750g
Codi 41472
Codi estàndard 39029
Embalatge 6u
Format 3,5kg
Codi 45477
Codi estàndard 37713
Embalatge 2u
Sorbitol granulat 100%, produït a partir de la glucosa. Edulcorant d’aliments dietètics. Anticristal·litzant. Humectant. Facilita la durabilitat de l’emulsió i retarda l’enranciament dels greixos com les ganache, trufes o pastes per untar.
Mode d'ús
Facilita la durabilitat de l'emulsió i retarda l'enranciament dels greixos com les ganache, trufes o pastes per untar.
Dosificació
quantum satis
edulcorant: sorbitol (e420)
Característiques: Sòlids 100% / PAC 190% / POD 60% No produeix enfosquiment per tractament tèrmic. Un consum excessiu pot produir efectes laxants.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions