Format
60g
Les maduixes de bosc liofilitzades conserven el sabor dolç i lleugerament àcid i l’aroma delicada de la maduixa silvestre. La seva mida petita i la seva textura cruixent les fan idònies per a decoració de pastisseria fina i bomboneria.
Espargir les maduixes de bosc senceres sobre xocolates, macarons, cremes, tartaletes i gelats, o incorporar-les en bases de musses i postres per realçar el sabor amb un toc de frescor. Triturar per obtenir una pols aromàtica amb la qual tenyir i perfumar cremes i glasejats.
Les maduixes de bosc liofilitzades són maduixes silvestres a les quals s’ha eliminat l’aigua per liofilització, conservant la seva aroma delicada, el seu color i el seu equilibri dolç-àcid. El resultat són peces petites, lleugeres i cruixents, amb el sabor concentrat de la fruita silvestre i sense humitat ni conservants.
Al no dependre d’una temporada molt curta, permeten incorporar el matís de la maduixa de bosc durant tot l’any. S’utilitzen tal qual, com a decoració o inclusió, o triturades en pols aromàtica. En ser un producte higroscòpic, convé afegir-les sobre elaboracions humides just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat