Format
60g
La maduixa sencera liofilitzada conserva la dolçor, el color i l’aroma de la maduixa fresca. Lleugera i cruixent, amb una presentació molt vistosa, és ideal per a decoració, inclusions en xocolata i elaboracions on interessa el sabor sense humitat.
Fer servir les maduixes senceres com a decoració vistosa en postres, pastissos, gelats i begudes, o incorporar-les com a inclusió cruixent en xocolates, galetes i bescuits de baixa hidratació. Triturar per obtenir una pols de maduixa amb què tenyir i aromatitzar cremes, cobertures i sucres de manera natural.
La maduixa sencera liofilitzada és maduixa a la qual s’ha eliminat l’aigua per liofilització, conservant el seu color vermell, la seva aroma i la seva dolçor natural. El resultat és una peça sencera, lleugera i cruixent, amb gran atractiu visual i el sabor concentrat de la fruita, sense humitat ni conservants. En no dependre de temporada, permet treballar la maduixa durant tot l’any amb una qualitat constant.
S’utilitza tal qual, com a decoració o inclusió, o triturada en pols de maduixa. En tenir un baix contingut d’aigua, és especialment interessant en xocolateria, on no aporta humitat no desitjada; com que és higroscòpica, convé afegir-la sobre medis humits just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat