Format
500g
Fry Glue és una barreja de midó de patata i farina de cigró per arrebossar que substitueix l’ou en l’arrebossat. Té efecte segellant: un cop fregit, el farcit no s’escapa, fins i tot en croquetes i altres elaboracions amb interior líquid.
Barrejar en fred amb agitació forta fins a obtenir una barreja homogènia i sense grumolls. Deixar reposar 5 minuts abans d’utilitzar. Banyar els productes en la barreja abans d’arrebossar-los amb l’arrebossat triat. Conservar l’envàs ben tancat després d’utilitzar-lo.
Fry Glue combina midó de patata, farina de cigró i texturitzants en una barreja pensada per substituir l’ou en l’arrebossat. En banyar el producte amb aquesta preparació abans de l’arrebossat, es forma una capa que s’adhereix bé i segella la peça.
L’efecte es nota després de la fregida: l’interior no s’escapa, un problema habitual en croquetes i altres elaboracions de farcit cremós o líquid. És una solució útil per a cuines que busquen reduir l’ús d’ou, simplificar el procés d’arrebossat i aconseguir resultats constants en cada servei.
938 666 094
sosa@sosa.cat