Com congelar juga un paper crucial en la pastisseria per dues raons fonamentals. En primer lloc, s'utilitza per complir amb els requisits específics de certes...
Per començar a parlar sobre l'estabilització dels gelats i sorbets, cal saber Què és un gelat? I sobretot saber quins són els ingredients base per...
Explorem els secrets darrere de les tècniques gastronòmiques més innovadores. Ens submergirem en el fascinant món de l'aireig i com aquesta tècnica pot transformar les...
50 Best ha anunciat que els premis The World's 50 Best Restaurants 2023, se celebraran a la ciutat de València a Espanya els dies 18,...
“MasterChef” a un mes del seu estrena ja ha conquerit la promesa de sentir experiències gastronòmiques, amb un talent i participants que s'han enfrontat a...
Treballar les diferents textures en pastisseria ens dóna l'oportunitat de crear elaboracions que brinden sensacions úniques als comensals. Per complir amb aquest objectiu, necessitarem conèixer...
Els hàbits gastronòmics dels consumidors varien amb el pas del temps. En els últims anys, cada vegada són més les persones que busquen un estil...
L'alta gastronomia és un món en constant evolució, on les noves tendències i exigències del mercat marquen el ritme de la innovació. A SOSA Ingredients...
Sortegem 10 entrades per assistir a una Masterclass amb Jordi Bordas, campió mundial de pastisseria. Com participar? Segueix a @sosaingredients i a @jordi_bordas a Instagram....
Sosa Ingredients, un dels principals fabricants d'ingredients premium per als professionals de la gastronomia i la pastisseria al món, llança ara una gamma de retail...
Descarregables

T’oferim una biblioteca de descarregables i vídeos que expliquen en profunditat una àmplia gamma de temàtiques actualitzades del sector gastronòmic.