En el vertiginós món culinari, on la innovació i l’adaptació són clau, la marca Sosa Ingredients emergeix amb una nova identitat gràfica, que reflecteix el seu compromís continu amb l’evolució de la gastronomia.
Amb més de cinc dècades d’experiència en el món dolç, Sosa comença les seves activitats l’any 1967 en la producció artesanal de galetes, dolços nadalencs catalans (com la Neula – barquillo típic a Catalunya).
Durant els últims 20 anys oferint ingredients per a la gastronomia internacional, Sosa Ingredients s’ha destacat per la seva capacitat per reinventar la cuina, anticipant-se a les tendències i desafiant els estàndards establerts.
És durant els anys 2000 que Catalunya es catapulta com l’epicentre d’una revolució gastronòmica, que va canviar per sempre la forma d’entendre la cuina; Sosa Ingredients va estar molt present en aquesta revolució, posant a disposició dels xefs, els nous ingredients que transformarien les experiències culinàries.
Al llarg d’aquests últims 20 anys Sosa Ingredients continua oferint ingredients per a la gastronomia internacional, on s’ha destacat per la seva capacitat per reinventar la cuina, anticipant-se a les tendències i desafiant els estàndards establerts.
Ara, amb un enfocament renovat, la marca presenta el seu manifest, el seu “why” i “how”, així com compromisos clars que la posicionen com un líder en la creació d’ingredients inspiradors, innovadors i sostenibles.
Manifest: atreveix-te a desafiar, crear i reinventar
El manifest de Sosa Ingredients encapsula la seva filosofia distintiva: “En cuina, res és impossible. Només cal saber atrevir-se”. Aquest esperit atrevit es converteix en el motor que impulsa la marca a abordar els reptes actuals de la gastronomia, des dels nous règims alimentaris fins a la necessitat de reduir el sucre i el greix. Més que reptes, Sosa veu aquestes circumstàncies com oportunitats per a la innovació i la creació. La marca s’enorgulleix d’haver estat reinventant la gastronomia durant més de 20 anys, guiada pel canvi i recolzada pels xefs més influents.
WHY: motivant la gastronomia a ser sempre moderna i font d’emocions
Fa més de vint anys, Catalunya i Espanya es van posicionar en l’escena mundial com a epicentre d’una revolució gastronòmica, que va trencar amb els codis existents.
Sosa Ingredients des d’aquell moment, va ser clau en portar al món aquesta forma de concebre la gastronomia, posant a disposició de xefs de tot el món, els ingredients necessaris per crear un nou rang de textures i sabors.
SOSA es va consolidar ràpidament com un punt de referència en l’àmbit de la innovació culinària proposant constantment nous ingredients. Per aquesta raó, destacats xefs han participat en la nostra AULA SOSA explorant així les últimes tècniques culinàries d’avantguarda.
El panorama gastronòmic sempre en constant evolució presenta nous reptes:
¿Com oferir plaers gastronòmics més saludables?, ¿Com incloure les noves preferències o necessitats alimentàries: vegetal, sense gluten i menys dolç? ¿Com seguir creant emocions de forma respectuosa amb el planeta?
Per aquesta raó, Sosa Ingredients es compromet a continuar recolzant els nostres clients proporcionant solucions per a la gastronomia moderna, sempre buscant generar emocions. En aquest sentit, Sosa Ingredients està activament buscant texturitzants amb etiquetes netes, d’origen vegetal, que puguin satisfer les creixents demandes del mercat.
El motiu darrere de l’existència de Sosa Ingredients és clar: motivar la gastronomia a ser sempre més moderna i font d’emocions.
HOW: creant, democratitzant i innovant junts
El “com” de Sosa Ingredients és tan essencial com el seu “per què”. La marca es compromet a crear juntament amb la comunitat culinària, democratitzar ingredients i solucions innovadores, inspiradores i sostenibles. A través de la col·laboració i la co-creació, Sosa no només busca satisfer les necessitats dels xefs, sinó també anticipar-se a elles, oferint respostes i solucions adaptades.
Compromisos clars: fonaments de Sosa Ingredients
Col·laboració i co-creació:
Al cor de Sosa Ingredients es troba el compromís fonamental de col·laborar estretament amb la comunitat culinària. La marca no només busca entendre les necessitats de xefs i pastissers, sinó que també s’embarca en projectes conjunts, com l’innovador “Manual d’ús Fibres”, desenvolupat en col·laboració amb el reconegut pastisser Jordi Bordas.
Un dels exemples més destacats de la col·laboració i co-creació de Sosa Ingredients és el “Manual d’ús Fibres”, un projecte que ha portat més d’un any de recerca conjunta amb el guanyador de la Copa del Món de Pastisseria el 2011: Jordi Bordas.
Aquest manual no només és un compendi de coneixements, sinó que també introdueix una nova categoria de productes: les Fibres. La col·laboració profunda entre Sosa i Bordas ha permès la creació de productes innovadors com el Flaxfiber que no només satisfan les necessitats actuals de la pastisseria, sinó que també obren noves possibilitats creatives.
Les Fibres, resultat d’aquesta col·laboració, representen un avanç significatiu en l’oferta de Sosa Ingredients. No només són un ingredient, sinó una eina versàtil que permet als xefs explorar textures, sabors i presentacions úniques en les seves creacions. Aquest exemple tangible reflecteix el compromís de Sosa d’anar més enllà de l’oferta convencional, reinventant-se constantment per oferir solucions que impacten positivament en l’experiència culinària.
Qualitat i exhaustivitat de l’oferta:
L’àmplia oferta de Sosa Ingredients es presenta com una autèntica plusvàlua per a les creacions culinàries: un ventall ampli de necessitats. A més d’això, la marca es compromet a proposar noves alternatives clean labels, ingredients d’origen vegetal, i propostes amb més sabor que els estàndards del mercat.
Sosa Ingredients fa un pas ferm l’any 2024 amb tres llançaments innovadors que reflecteixen aquest compromís.
Gracila Gel – Gelificant vegetal 100% d’origen vegetal
Gracila Gel és la resposta innovadora de Sosa Ingredients per a aquells que busquen solucions clean label en les seves creacions culinàries. Aquest nou gelificant vegetal, obtingut de l’Alga Gracilaria, no només obre noves possibilitats en termes de textures i presentacions, sinó que també destaca per ser 100% d’origen vegetal. El més destacat és que Gracila Gel no es considera un additiu convencional; el seu etiquetatge simplement indica “Alga Gracilaria en pols”, reafirmant el compromís de Sosa amb la transparència i la puresa en els seus productes.
Relançament de la Gamma de confitats amb “Cold Confit”
La Gamma de Confitats de Sosa Ingredients experimenta un relançament significatiu, donant especial èmfasi al procés “Cold confit”. Aquest enfocament permet obtenir fruites confitades amb un sabor més intens, una textura més exquisida i un color vibrant. Sosa no només busca millorar el producte en si, sinó també ressaltar la importància dels mètodes de producció per aconseguir resultats culinaris excepcionals.
Profiber Stab 5 – Estabilitzant 100% fibres vegetals
En la línia de compromisos amb la qualitat i la innovació, Sosa Ingredients presenta Profiber Stab 5, un estabilitzant que prescindeix d’emulsionants sintètics i additius. Aquest producte, compost íntegrament per fibres vegetals, s’alinea perfectament amb la recerca de solucions més naturals i sostenibles en la gastronomia moderna.
Aquests tres llançaments marquen un fita en l’oferta de Sosa Ingredients per a l’any 2024, demostrant el seu compromís continu amb la qualitat, la innovació i l’adaptació a les necessitats canviants de la comunitat culinària. Que cada creació sigui una deliciosa barreja de modernitat, emoció i excel·lència culinària!
Democratització i comprensió:
Sosa Ingredients reforça el seu compromís amb la democratització i comprensió dels seus productes mitjançant una inversió significativa de temps i esforç en l’elaboració de recursos educatius. La marca entén que l’accessibilitat i la comprensió són fonamentals per apoderar els xefs i pastissers en la creació d’experiències culinàries excepcionals. Per a l’any 2024, Sosa presenta una sèrie de recursos que destaquen la seva dedicació a l’educació i la comprensió dels seus innovadors ingredients.
Nous recursos educatius:
Un exemple destacat per al 2024 és el llançament del “Receptari Base de la Gastronomia Moderna”
Aquest compendi de receptes no només serveix com a font d’inspiració, sinó que també proporciona una base sòlida per comprendre i utilitzar els productes de Sosa Ingredients de manera efectiva.
Amb un enfocament específic en el món de la restauració, aquest receptari ofereix una guia pràctica per a xefs de tots els nivells, assegurant que la innovació culinària estigui a l’abast de tothom.
El compromís de Sosa amb la comprensió es reflecteix també en la continuació de l’explicació detallada de productes clau. El “Manual d’ús Fibres” es presenta com un recurs integral que desglossa l’ús i les aplicacions de les fibres, oferint informació valuosa sobre textures, propietats i combinacions en la cuina i la pastisseria.
A més, el dossier “Indispensables de la Pastisseria Vegetal” destaca el compromís de Sosa Ingredients amb la consciència ambiental. Al proporcionar informació detallada sobre ingredients essencials i sostenibles per a la pastisseria, Sosa busca no només oferir productes, sinó també fomentar una major comprensió sobre la importància d’adoptar pràctiques més respectuoses amb el medi ambient en la indústria gastronòmica.
Acompanyament i inspiració:
En el compromís de Sosa Ingredients d’oferir acompanyament i inspiració a mida, la marca va més enllà de la simple provisió d’ingredients. Sosa es posiciona com un veritable soci per a xefs i pastissers, brindant recursos i suport constant per perfeccionar les seves habilitats culinàries i mantenir-se actualitzats sobre les últimes tendències.
Xefs propis de Sosa: Aula Sosa
Sosa Ingredients compta amb un equip de xefs propis que no només són experts en l’ús dels productes de la marca, sinó que també estan disponibles per oferir demostracions en esdeveniments i fires gastronòmiques a nivell mundial.
Aquests xefs no només comparteixen els seus coneixements i tècniques, sinó que també inspiren la comunitat culinària amb creativitat i passió.
Durant l’any 2023, més de 3.500 persones van ser formades pels nostres xefs, que han estat en més de 15 països.
A més, la disponibilitat per a consultes reforça el compromís de Sosa d’estar sempre a l’abast dels professionals de la cuina, oferint assessorament personalitzat i resolent dubtes per optimitzar l’experiència amb els productes Sosa.
A Navarcles – Barcelona la marca compta amb l’AULA SOSA, espai on es barreja la investigació i les ganes de continuar transmetent el coneixement tècnic.
Actualització Continua de la Biblioteca de Receptes:
La biblioteca de receptes de Sosa Ingredients és una font inesgotable d’inspiració i orientació. Constantment actualitzada, aquesta biblioteca ofereix receptes creatives i detallades que permeten als xefs explorar noves possibilitats i perfeccionar les seves habilitats. Des de receptes clàssiques fins a propostes innovadores, la biblioteca es converteix en un recurs essencial per a aquells que busquen portar la seva creativitat culinària al següent nivell.
Actualització en canals socials:
Instagram i YouTube han estat els canals que ens han permès durant aquests últims anys arribar als nostres clients. Aquests canals no només serveixen com a aparadors visuals per a les creacions culinàries amb productes Sosa, sinó que també són espais interactius on la comunitat pot obtenir inspiració, aprendre tècniques i participar en converses culinàries. La presència activa en xarxes socials demostra la voluntat de Sosa de connectar-se directament amb la seva audiència i proporcionar contingut valuós i envoltant.
A l’avantguarda de l’evolució gastronòmica, Sosa Ingredients s’erigeix com un far d’innovació, compromís i passió. El seu re-branding no només és un canvi estètic, sinó una declaració clara dels seus valors i metes. A través de col·laboracions pioneres, llançaments revolucionaris, recursos educatius detallats i un compromís actiu en la comunitat, Sosa demostra que va més enllà de ser una marca d’ingredients; és un soci dedicat en el viatge culinari. Des de xefs propis que inspiren amb manifestacions mundials, fins a una biblioteca de receptes en constant evolució i una presència activa en xarxes socials, Sosa es proposa transformar la gastronomia i elevar la creació de xefs i pastissers a noves altures.
En cada deliciosa barreja de modernitat i emoció, Sosa Ingredients convida la comunitat culinària a atrevir-se, crear i gaudir d’un futur on la passió per la cuina s’entrellaça amb l’excel·lència culinària.
Que cada plat sigui una obra mestra, una manifestació de la visió compartida de Sosa i els mestres de la cuina arreu del món!
938 666 094
sosa@sosa.cat