Format
200g
Format
1kg
Crispies de Fruita de la Passió són trossos liofilitzats granulats de 2 a 10 mm, de color groc daurat. Aporten un cruixent natural i un sabor tropical intens i àcid, ideal per donar un toc exòtic a preparacions seques.
Incorporar en xocolata amb llet i cobertures per contrastar la dolçor amb la seva acidesa tropical. Empolsar sobre tartaletes, mousses i bombons com a acabat exòtic. Afegir a cremes i gelats en el moment del servei i conservar en sec entre usos.
Els Crispies de Fruita de la Passió són trossos liofilitzats granulats, de 2 a 10 mm i de color groc daurat, que aporten un cruixent natural i el sabor tropical, intens i àcid del maracujà. Aquesta acidesa exòtica és el seu segell: desperta el paladar i aporta frescor i complexitat a les elaboracions dolces.
En elaborar-se per liofilització i sense cobertura, conserven la màxima expressió de sabor i el color natural de la fruita. La seva granulometria àmplia funciona com a inclusió i com a topping. Com que són molt higroscòpics, rendeixen al màxim en aplicacions seques o grasses i convé afegir-los sobre medis humits just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat