Format
250g
Format
1,2kg
Crispies de Plàtan són trossos de plàtan liofilitzat granulat de 0 a 10 mm, de color crema. Aporten un cruixent natural i el sabor dolç i característic del plàtan, ideal per a un toc llaminer en preparacions seques.
Incorporar com a inclusió en xocolata, cobertures i masses de baixa hidratació per aportar dolçor i textura. Empolsar sobre pa de pessic, cereals i gelats com a topping llaminer. Combinar amb xocolata, caramel i cacauet, i afegir a cremes en el moment del servei.
Els Crispies de Plàtan són trossos de plàtan liofilitzat granulat, de 0 a 10 mm i color crema, que aporten un cruixent natural i el sabor dolç, envolupant i molt reconeixible del plàtan. Elaborats a partir de plàtan, concentren la seva dolçor natural en una peça cruixent que evoca el banana bread i els esmorzars llaminers.
En elaborar-se per liofilització i sense cobertura, conserven la màxima expressió de sabor i el color natural de la fruita, sense aromes afegits. La seva granulometria, que va de la pols fina a la peça de 10 mm, és molt versàtil. Com que són molt higroscòpics, rendeixen al màxim en aplicacions seques o grasses i convé afegir-los sobre medis humits just abans del servei.
938 666 094
sosa@sosa.cat