Format
60g
Les rodanxes de taronja liofilitzades conserven el sabor, l’aroma i el color de la taronja fresca. Lleugeres i cruixents, són un garnish estrella en cocteleria i una decoració vistosa en rebosteria i cuina, disponibles tot l’any.
Utilitzar les rodanxes senceres com a garnish en còctels, infusions i aigües aromatitzades, i com a decoració en pastissos, entremets, bombons i plats d’autor. Triturar-les per obtenir una pols cítrica amb què aromatitzar cremes, bescuits, glacejats, sals i adobs.
Les rodanxes de taronja liofilitzades són taronja tallada a rodanxes a la qual s’ha eliminat l’aigua per liofilització, conservant-ne l’aroma cítrica, el color ataronjat i el sabor. El resultat són rodanxes senceres, lleugeres i cruixents, amb el sabor concentrat de la taronja i sense humitat ni conservants, i amb un gran impacte visual. En no dependre de temporada, eviten la minva i la manipulació del cítric fresc i garanteixen un acabat homogeni tot l’any. S’utilitzen tal qual, com a garnish o decoració, o triturades en pols cítrica aromàtica. Com que és un producte higroscòpic, convé mantenir-les en sec i afegir-les a medis humits just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat