Hay decisiones de organización que son solo eso, organización. Y hay otras que dicen algo sobre cómo se entiende un oficio. La creación de Savencia Food Service Premium pertenece al segundo grupo, y Sosa Ingredients forma parte de ella desde el primer día.
De dónde venimos: el proyecto que empezó bajo Valrhona Selection
El punto de partida no es nuevo. En 2021, un conjunto de marcas del grupo decidió unir fuerzas para dar un servicio verdaderamente especializado al canal food service. La lógica era sencilla y, al mismo tiempo, poco habitual en el sector: un chef no compra categorías por separado. Compra soluciones.
Aquel proyecto se lanzó bajo el paraguas de Valrhona Selection. Fue ahí donde aprendimos a trabajar de forma coordinada con marcas que comparten nuestra exigencia pero que llegan al profesional desde materias primas distintas: el chocolate, el lácteo, la fruta.
Esa experiencia es la base de lo que llega ahora.
Qué es Savencia
Savencia es un grupo alimentario internacional, familiar e independiente, fundado en 1956. Su modelo se apoya en la valorización de dos sectores de excelencia: la leche y el cacao.
Desde su fundación, el grupo ha trabajado con una convicción explícita: hacer negocio de otra manera, combinando alto nivel de exigencia, calidad y responsabilidad. Lo hace a través de filiales de tamaño humano, arraigadas en sus territorios, y de una red de emprendedores responsables que responden tanto a las expectativas cambiantes del consumidor como a las necesidades de los profesionales de la gastronomía.
El grupo opera en tres áreas de negocio:
- Food Service.
- Retail.
- Ingredientes y soluciones nutricionales.
La nueva etapa: Savencia Food Service Premium
El canal profesional es, para el grupo, un mercado dinámico y con un futuro claro. Sobre una herencia construida en torno a dos marcas icónicas —Valrhona y Elle & Vire—, desde 2025 el grupo ha reunido un portafolio de marcas complementarias bajo una misma identidad: Savencia Food Service Premium.
El cambio integra en el mismo proyecto a casas de primer nivel como Elle & Vire y Corman, y organiza la oferta en tres universos:
| Universo | Marcas |
|---|---|
| Lácteos y salsas | Lescure, Corman, Elle & Vire, Salsus |
| Chocolate | Valrhona, Weiss, República del Cacao, Villars, Chocolatree |
| Ingredientes | SOSA, Adamance, Caraman Fruit, Norohy, Pariani |
Detrás hay una organización dedicada específicamente a dar servicio al cliente profesional. No es una suma de catálogos: es una estructura pensada para que un chef, un pastelero o un chocolatero encuentre en un mismo interlocutor la nata, el chocolate, la fruta y el ingrediente técnico que necesita, con el mismo estándar de calidad en los cuatro.
Que significa para nosotros
Nuestra posición dentro del grupo es coherente con lo que somos. En el universo de Ingredientes compartimos espacio con Adamance (fruta), Norohy (vainilla), Pariani (frutos secos) y Caraman Fruit. Marcas que, como nosotros, parten de una obsesión muy concreta: el origen de la materia prima y lo que la técnica puede hacer con ella sin traicionarla.
Pertenecer a Savencia Food Service Premium no cambia nuestra forma de trabajar. Seguimos siendo la casa de Navarcles que lleva desde 1967 desarrollando ingredientes para profesionales, con los mismos pilares de siempre: más textura, más sabor, menos grasas y menos azúcares.
Lo que cambia es el alcance. Significa más capacidad de acompañar al profesional en proyectos completos, más músculo para investigar y más coherencia en la cadena de suministro. El grupo trabaja de forma continuada para hacer sus cadenas más justas, más responsables y más justas para agricultores, productores y todos quienes sostienen este ecosistema. Es un trabajo que compartimos y que forma parte de nuestra propia hoja de ruta.
Una gastronomía centrada en el ingrediente
Hay una idea que atraviesa todo este proyecto y que resume bien por qué tiene sentido que estemos aquí.
Todo empieza en la cocina, donde chefs, pasteleros y chocolateros arrancan cada día con la misma obsesión: sorprender, inspirar, emocionar. Prueban, ajustan y perfeccionan cada detalle. Buscan la textura exacta, el sabor justo, el plato o el postre que deja huella. Ese patrimonio vivo se reinventa continuamente a través de su creatividad, y solo prospera cuando cada bocado se elabora con ingredientes que están a la altura de su nivel de exigencia.
Ese es exactamente nuestro trabajo. Y es, también, el del resto de marcas con las que hoy compartimos proyecto: volver al origen del sabor, transformar los retos en innovación y convertir cada idea nacida en una cocina en un producto, una solución, una experiencia gastronómica singular.
Una aventura humana que une a cocineros, artesanos, productores y equipos en torno a una misma visión: una gastronomía sostenible, equitativa y centrada en el ingrediente.
Together, we are paving the way for tomorrow’s gastronomy
938 666 094
sosa@sosa.cat