MIX HELADO LÍQUIDO NEUTRO

Formato 10kg
Código 36872
Embalaje 12u
Base líquida lista para usar en helados cremosos. Ideal para personalizar con pastas de sabor, con excelente textura, equilibrio técnico y rápida aplicación.
Modo de uso
Mezclar directamente con 50 g/L de la pasta concentrada de sabor deseado. Helar la mezcla final en la heladera según el método habitual. Conservar a -18 °C para mantener sus propiedades.
Dosificación
Usar directamente o mezclar con 50 g/L de pasta concentrada.
Leche desnatada, nata, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos (E471), leche desnatada en polvo, estabilizantes: carboximetilcelulosa (E466), goma guar (E412), carragenanos (E407), alginato sódico (E401), goma garrofín (E410).
PAC 20% POD 19%
Características
Base líquida lista para crear helados perfectos
Mix Helado Líquido Neutro es una base profesional de alta dosificación diseñada para simplificar la formulación de helados. Su composición, equilibrada con lácteos de alta calidad, azúcares y una selección técnica de emulsionantes y estabilizantes, garantiza una textura cremosa, homogénea y estable. El formato líquido permite una rápida integración de sabores simplemente añadiendo la pasta deseada, lo que agiliza el trabajo en obrador sin comprometer la calidad. Gracias a su PAC del 20 % y POD del 19 %, se obtiene un equilibrio ideal de dulzor y punto de congelación. Una solución pensada para heladeros que buscan eficiencia, calidad y flexibilidad creativa.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar esta base sin añadir ningún otro ingrediente?
Sí, puedes utilizarla directamente para obtener un helado neutro o con toques lácteos suaves.
¿Cómo agrego sabor a la base?
Mezcla 50 g/L de pasta concentrada del sabor deseado antes de helar.
¿Puedo usarlo con inclusiones o trozos sólidos?
Sí, es compatible con toppings y elementos sólidos añadidos después del batido.
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