Pasta d’ametlla crua

Format 1kg
Codi 41222
Codi estàndard 37521
Embalatge 6u
Format 5kg
Codi 53453
Codi estàndard 37515
Embalatge 2u
La Pasta d’ametlla crua està elaborada a partir d’ametlles seleccionades acuradament per garantir un sabor autèntic i intens. Aquest format permet aprofitar totes les característiques d’aroma, color i sabor de les ametlles, facilitant-ne l’ús en diverses aplicacions culinàries i pastisseres. La seva versatilitat permet als xefs controlar el nivell de dolçor i personalitzar les seves creacions.
Mode d'ús
Incorporar directament en la preparació desitjada segons la recepta. Ajustar la quantitat per aconseguir el sabor i textura ideals. Barrejar acuradament fins a obtenir una integració homogènia. Apte per a elaboracions en fred i en calent, adaptant-se a múltiples tècniques culinàries.
Dosificació
quantum satis
Ametlla (89%), oli de gira-sol refinat.
Elaboracions: Perfecta per a la creació de cremes untables, gelats, semi-sorbets, mousses, cremes de farciment, bombons, xocolates i torrons. El seu sabor intens i textura cremosa la converteixen en una base ideal per a postres clàssics i propostes innovadores.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions
Perfecta per desenvolupar cremes untables amb un acabat sedós, gelats i semi-sorbets amb un sabor profund i natural, així com mousses i cremes de farciment amb gran estabilitat. La seva textura cremosa facilita l'elaboració de bombons, pralinés, xocolates i torrons, aportant cos, rodonesa aromàtica i un caràcter autèntic que realça tant postres tradicionals com creacions innovadores d'alta gastronomia.