Granet de cacauet torrat

Format 1kg
Codi
Codi estàndard 36950
Embalatge 16u
El nostre granell de cacauet torrat és perfecte per aportar una textura cruixent i un perfil aromàtic profund a qualsevol creació. Gràcies al torrat, aquestes peces irregulars desprenen les notes oleoses i dolces pròpies del fruit sec en el seu punt òptim, garantint un “crunch” persistent que eleva la qualitat percebuda de les elaboracions.
Mode d'ús
Incorporar directament en masses de bescuits o galetes abans de l'enfornat per aportar estructura, espargir sobre superfícies cremoses o banyades en xocolata per generar contrast visual i barrejar amb pralinés o pastes pures per crear farciments amb textura. Utilitzar com a arrebossat tècnic en peces de pastisseria individual o repartir sobre postres enplatades just abans del servei per preservar la seva màxima capacitat cruixent.
Dosificació
quantum satis
cacauet
Ingredient estrella per elaborar roques de xocolata, torrons d’autor i/o farciments de bomboneria. El seu ús s’estén a la rebosteria americana (cookies i brownies), així com a la cuina asiàtica per acabar plats de pad thai o salses satay. A més, és ideal com a topping en gelateria artesanal i per donar un acabat rústic a vores de tartes i pastissos de viatge.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions
Ingredient estrella per elaborar roques de xocolata, torrons d'autor i/o farciments de bomboneria. El seu ús s'estén a la rebosteria americana (cookies i brownies), així com a la cuina asiàtica per acabar plats de pad thai o salses satay. A més, és ideal com a topping en gelateria artesanal i per donar un acabat rústic a vores de tartes i pastissos de viatge.

Preguntes freqüents

El granell perd el cruixent si es barreja amb cremes amb base d'aigua?
Com tot fruit sec, el cacauet és higroscòpic. En contacte prolongat amb humitat (musses o nates) tendrà tendència a toveir-se. Per evitar-ho, recomanem impermeabilitzar el granell barrejant-lo amb una mica de mantega de cacau fosa o utilitzar-lo en aplicacions de base grassa com xocolates o pralinés.
Com evito que el sabor a cacauet es torni ranci un cop oberta la bossa?
El principal enemic és l'oxidació dels seus greixos. Tot i que aguanta 3 mesos a temperatura ambient, és vital mantenir-lo en un envàs hermètic, lluny de la llum directa i de fonts de calor excessiu a la cuina.
Productes
Productes