Pasqua de marshmallow: menys sucre, més sabor

Estem emocionats de compartir amb vosaltres una recepta innovadora i deliciosa per a aquesta propera temporada de Pasqua. ¿Qui va dir que els ous de Pasqua havien de ser sempre coberts de xocolata? Donem-li un gir a les tradicions amb un dolç d’Ou de Pasqua sense xocolata en la cobertura, però igualment deliciós i festiu!

Has provat mai un Marshmallow que et faci sospirar de plaer, però et deixi amb aquell sentiment de culpabilitat pel seu alt contingut de sucre? Bé, és hora de canviar això! El nostre tècnic Jean Sivieude ha dissenyat una recepta de marshmallow que redueix els nivells de sucre sense sacrificar ni un bri del sabor i la textura que tant estimem.

Com a centre principal de les nostres elaboracions hem creat una recepta de Marshmallow, a la qual gràcies a la incorporació d’ingredients tècnics hem pogut reduir sucres i potenciar el sabor. Gràcies a Albuwhip, hem pogut incorporar purés de fruites en l’elaboració d’aquests suaus i esponjosos dolços, elevant el seu sabor i textura.

A més, l’ús de la trehalosa ens permet equilibrar els sòlids sense recórrer a l’excés de sucre, resultant en marshmallows menys dolços, però igualment deliciosos.

Però ¿què hi ha dins d’aquest bell ou de Pasqua? ¡Un deliciós farciment de caramel que et farà voler-ne més i més! Utilitzant la mateixa Trehalosa i glucosa líquida, hem creat un caramel exquisit que es fon a la boca amb cada mossegada. I el millor de tot és que hem potenciat el seu sabor utilitzant pastes naturals de fruita!

Això ens permet crear un Marshmallow i un Farciment de Caramel que són pura explosió de sabor, sense ser aclaparats pel dolç tradicional.

Sense cobertura de xocolata

Per a la cobertura hem escollit la gamma de liofilitzats en pols, que ens brinda l’oportunitat d’afegir sabor i color de forma natural. Incorporem Maltosec com a agent de càrrega per absorbir la humitat del Marshmallow i així tenir una dimensió addicional de frescor i vivacitat en els nostres ous de pasqua.

Per completar la nostra experiència, oferim tres propostes de sabors per als nostres ous de Pasqua. Des de la intensitat afruitada del gerd fins a l’exòtica fruita de la passió i la riquesa del cacau, aquestes opcions ens conviden a explorar una varietat de gustos i sensacions en les nostres creacions.