En la recerca de continuar ampliant la nostra oferta en ingredients 100% d'origen vegetal i diversificar les diferents maneres d'elaborar una pastisseria més saludable, respectant...
La pastisseria vegetal no és una fantasia si comptem amb els ingredients adequats. Substituir els productes d'origen animal requereix conèixer les alternatives que més s'aproximen...
Els texturitzants dins de la gastronomia; tant en la restauració com la pastisseria són avui en dia fonamentals per aconseguir que les elaboracions que realitzem...
A la cruïlla de la innovació i l'art culinari, una simfonia de sabors i tècniques va cobrar vida el 20 de juliol de 2023, quan...
Submergint-nos en l'apassionant univers de la pastisseria de renom mundial, ens trobem immersos en un anhel compartit per tots: el desig d'experimentar una travessia professional...
Què necessiten els xefs i pastissers professionals per aconseguir una textura cremosa en les seves preparacions? Com a fabricants d'ingredients de primera qualitat per a...
Les fibres en pastisseria s'han convertit en un ingredient indispensable. No només ens permeten reduir considerablement les quantitats de sucre i greix en els pastissos,...
El sabor en pastisseria és la clau perquè molts clients tornin a adquirir el mateix producte. I és que aconseguir un dolç amb un aspecte...
Conèixer els diferents tipus de fibra alimentària existents ens permet realitzar les millors creacions en pastisseria, combinant el major encert de sabor i textura. Les...
El món de la gastronomia es va reunir la nit del 20 de juny a València (Espanya) per celebrar els premis The World's 50 Best...
Descarregables

T’oferim una biblioteca de descarregables i vídeos que expliquen en profunditat una àmplia gamma de temàtiques actualitzades del sector gastronòmic.