Al llarg d'aquest any, des de Sosa Ingredients hem destacat un producte cada mes per inspirar i donar suport a la creativitat de xefs i...
En el fascinant món de la gastronomia moderna, la creativitat i la tècnica s'uneixen per crear experiències úniques. La Sal Viva, una creació del reconegut...
Des del seu llançament fa més de dos anys, Flaxfiber, la revolucionària fibra alimentària desenvolupada en col·laboració amb el reconegut, guanyador mundial de pastisseria Jordi...
En l'alta gastronomia, la creació de mousses és un art que requereix dominar quatre pilars fonamentals: aireació, gelificació, emulsió i estabilització. Una mousse ideal ha...
Com cada any, hem tingut l'honor de participar en el Gastronomic Forum – Barcelona 2024, un esdeveniment que s'ha convertit en una cita anual imprescindible...
Ens complau compartir amb tu el Dossier de Receptes de Nadal d'aquest any 2024; on hem inclòs una acurada selecció de receptes que van des...
Sortegem 15 entrades nominatives per assistir a l'esdeveniment del Forum Gastronomic, que es realitzarà del 4 al 06 de novembre del 2024. Com participar? Segueix...
Les pectines són uns polisacàrids d'origen vegetal soluble que s'obtenen per extracció aquosa de fibra vegetal comestible (generalment cítrics o pomes), seguida per una precipitació...
Vivim en un món en què cada vegada hi ha més persones que opten per una alimentació vegana i/o sense productes derivats dels animals. Això...
L'esferificació és una tècnica de gelificació revolucionària que permet encapsular líquids dins d'un gel fi, creant esferes que simulen caviars, perles i altres formes sorprenents....
Descarregables

T’oferim una biblioteca de descarregables i vídeos que expliquen en profunditat una àmplia gamma de temàtiques actualitzades del sector gastronòmic.