Format
750g
Descobreix una experiència sensorial dinàmica amb aquest crisp que combina el perfil tradicional del caramel salat amb un sorprenent efecte efervescent . Cada “bit” de color marró daurat ofereix una textura cruixent i un esclat de sabor equilibrat gràcies a un blend de: mantega de cacau, pols de caramel i el punt exacte de flor de sal.
Utilitzar directament sobre elaboracions acabades com a element decoratiu i sensorial. Incorporar en farcits grassos, xocolates o preparacions de baixa humitat per maximitzar el cruixent. Aplicar en gelats o cremes just abans del servei per aprofitar-ne el recobriment protector.
Els peta crispies de caramel salat integren l’icònic sabor del caramel salat en una matriu que espurneja el contacte amb el paladar. Cada peça està construïda per un nucli efervescents recoberts per un blend de mantega de cacau, pols de caramel i flor de sal. A diferència d’altres toppings basats en galeta, aquest producte utilitza una base de sucre espurnejant.
La seva tecnologia hidrofòbica permet que els grànuls mantinguin la seva estructura ferma i la seva capacitat bombolles durant més temps, fins i tot en aplicacions complexes.
Afegeix sorpresa a postres al plat i cassoletes . La seva resistència permet crear vetejats en gelats i sorbets que mantenen el cruixent, així com farcits tècnics per a bombons i rajoles de xocolata . També funciona com un acabat sofisticat en brioixeria fina i com a topping en begudes d’especialitat , on la seva brillantor i textura romanen intactes fins al consum.
938 666 094
sosa@sosa.cat