En el fascinant món de l’alta gastronomia, la innovació i la qualitat són elements essencials que eleven cada experiència culinària. En la nostra recerca constant per oferir productes d’excel·lència, ens complau anunciar el rellançament de Naturfoam, el nostre espumant premium millorat, elaborat amb extracte de Quilaya.
Descobreix com aquesta innovadora fórmula transforma la manera en què gaudim de begudes aromatitzades, siguin carbonatades o no.
Què són les begudes aromatitzades?
Les begudes aromatitzades comprenen des de begudes carbonatades i no carbonatades fins a concentrats com xarops de fruites. Naturfoam s’integra harmoniosament en diverses preparacions. Aquest espumant premium és l’opció perfecta per a begudes a base d’aigua, làctics, cereals, llavors, fruits secs, verdures o fruites, incloent les anomenades begudes esportives, energètiques o electrolítiques que poden contenir ferments.
L’art de l’espuma: mètode i utensilis
Naturfoam ofereix versatilitat en la generació d’espuma, permetent als xefs i bartenders experimentar amb una àmplia gamma de preparacions. Ja sigui utilitzant un sifó per a sodes, un sifó per a cremes muntades, agitació manual o elèctrica, o fins i tot una bomba d’aire apta per a alimentació, aquest espumant s’adapta a les preferències i necessitats de cada professional.
- Sifó per a sodes: Simplement introdueix la barreja líquida, agita i serveix, obtenint una espuma perfecta.
- Sifó per a cremes muntades: Ideal per a líquids calents o freds, garanteix una textura suau i cremosa amb una simple càrrega d’òxid nitrós.
- Forta agitació: Amb un batedor manual o elèctric, aconsegueix una espuma exquisida en qualsevol preparació líquida.
- Bomba d’aire: Una opció pràctica que ofereix resultats excepcionals, perfecta per a situacions que requereixen un major volum d’espuma.
Avantatges del Naturfoam
- Espumant d’origen natural: L’essència de NaturFoam prové d’extracte de Quilaya, proporcionant una experiència autèntica i natural.
- Versatilitat de temperatura: Pot utilitzar-se tant en begudes fredes com en begudes calentes, expandint les possibilitats creatives.
- Compatibilitat amb líquids àcids: NaturFoam manté la seva qualitat i textura en presència de líquids àcids, oferint un rendiment excepcional en qualsevol preparació.
Naturfoam és la clau per elevar les creacions culinàries a noves altures, oferint una experiència única en cada glop. Descobreix com aquest espumant premium d’origen natural redefineix l’art de l’espuma en l’alta gastronomia.
Soda Espumosa de Frambuesa y Lichi
Asesor internacional para empresas de todo el mundo, en la actualidad dirige un laboratorio vanguardista y un centro de formación en cocina experimental, Escuela Vakkum. Especialista en nuevas técnicas y tecnologías culinarias, durante los últimos años ha posicionado sus cursos como referentes, especialmente en la formación de nitrógeno líquido, espumas y texturización.
Ingredientes
-
- 500g – Agua mineral
- 50g – Puré de frambuesa
- 70g – Puré de lichi
- 20g – Azúcar
- 2g – Naturfoam
Elaboración
-
- Colocar todos los ingredientes en una jarra. Mezclar usando un Túrmix.
- Colar fino la mezcla por un filtro de café.
- Poner dentro de un sifón de sodas.
- Cargar con una carga de CO2. Agitar bien.
- Mantener en un baño María invertido o en nevera a 4ºC durante 2hs antes de usar.
Experimenta la innovació en cada bombolla amb Naturfoam.
938 666 094
sosa@sosa.cat