Nou de Macadàmia cantonesa wet proof

Format 600g
Codi 50728
Codi estàndard 39477
Embalatge 6u
Format 10kg
Codi 41467
Codi estàndard 37492
Embalatge 1u
Nou de Macadàmia cantonesa. Aquesta tècnica asiàtica de caramel·lització dels fruits secs aconsegueix un producte amb un sabor intens i menys dolç, més resistent a la humitat i més agradable estèticament que el caramel·litzat clàssic, gràcies a la brillantor i la caramel·lització uniforme. Les nous de macadàmia utilitzades són senceres i pelades, assegurant la millor qualitat en cada peça.
Mode d'ús
En rebosteria, és perfecte per decorar i enriquir pastissos, pastes, galetes i gelats, aportant un contrast de textures i un sabor intens. També pot ser utilitzat com un deliciós snack per si sol o com un complement en barreges de fruits secs i granoles. En la gastronomia, pot afegir-se a amanides, plats de formatge i taules d'aperitius, proporcionant un toc gourmet i sofisticat.
Dosificació
quantum satis
nou de macadàmia (80%), sucre, oli d’oliva, xarop de glucosa
El procés de producció de la Nou de Macadàmia cantonesa implica impregnar les nous de macadàmia durant 24 hores en almívar i després fregir-les en oli d’oliva. D’aquesta manera, l’excés de sucre s’elimina immediatament i el resultat és una nou de macadàmia brillant i resistent a la humitat. Aquest mètode no només realça el sabor natural de les nous de macadàmia, sinó que també els proporciona una textura cruixent i un acabat estèticament atractiu.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions