Food colour Blau en pols

Format 200g
Codi 48680
Codi estàndard 37897
Embalatge 6u
Format 2,5kg
Codi 53426
Codi estàndard 36850
Embalatge 2u
Colorant blau natural en pols, dissenyat específicament per al seu ús en la gastronomia i pastisseria moderna. Aquest producte pertany a la gamma food colour, una selecció exclusiva de colorants naturals que ofereixen resultats vibrants i autèntics sense alterar la qualitat ni el sabor de les preparacions. Ideal per a aplicacions en pastisseria, gelateria i gastronomia, on es busca precisió en la tonalitat dels colors en productes finals.
Mode d'ús
La dosificació recomanada varia segons l'elaboració desitjada:Pa de pessic: 30 g/kgCroissant: 30 g/kgMerenga: 30 g/kgMacaron: 44 g/kgGlacejat real: 20 g/kgGelatina: 30 g/kgCobertura: 50 g/kgMantega de cacau: 35 g/kgGelat: 50 g/kgCrema pastissera: 20 g/kgPasta: 40 g/kg
Dosificació
quantum satis
maltodextrina, xarop de sucre, concentrat (espirulina, poma), corrector d’acidesa: àcid cítric (e330)
Colorant blau natural en pols és àmpliament utilitzat en pastisseria per crear masses, merengues, cremes i cobertures vibrants. En la gelateria, és ideal per aconseguir tons intensos en gelats i sorbets. A més, és excel·lent per elaborar productes gourmet com gelatines i xocolates decoratius, mantenint la seva qualitat natural i sabor intacte.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions