ANTIOXIDANTE EN POLVO

Formato 500g
Código
Código estándar 38475
Embalaje 6u
Antioxidante en Polvo es una combinación de maltodextrina, goma xantana y ácido ascórbico, diseñada para prevenir la oxidación en alimentos. Este agente antioxidante es versátil y fácil de usar, ofreciendo protección contra la oxidación tanto durante el proceso de manipulación como en productos terminados.
Modo de uso
Disolver el antioxidante en líquido frío o caliente, según la necesidad. También se puede aplicar directamente por inmersión o pintado en la superficie del alimento para prevenir la oxidación.
Dosificación
30 - 50g/kg
maltodextrina, espesante: goma xantana (e415), antioxidante: ácido ascorbico (e300)
Ideal para preservar el color y sabor en zumos de frutas fácilmente oxidables como manzana o uva. Por inmersión, protege alimentos durante su manipulación, y por pintado, asegura la conservación de productos acabados como frutas frescas o decoraciones de pastelería.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones

Preguntas frecuentes

¿Es soluble en grasas?
No, es insoluble en grasas y está diseñado para usarse en alimentos líquidos o superficies húmedas.
¿Puede evitar la oxidación de alimentos ya manipulados?
No, su efecto es preventivo, por lo que debe aplicarse antes de que comience la oxidación.