PISTACHO CANTONÉS WET-PROOF

Formato 600g
Código 41457
Embalaje 6u
El Pistacho Cantonés Wet‑Proof es un fruto seco premium elaborado mediante una técnica asiática de caramelización que intensifica su sabor natural y mejora su rendimiento en aplicaciones culinarias. A diferencia del caramelizado clásico, este método aporta un acabado brillante, una caramelización uniforme y un dulzor equilibrado, manteniendo el perfil auténtico del pistacho.
Modo de uso
  • Pastelería: ideal para decorar tartas, pasteles, galletas y helados, aportando contraste de texturas y un acabado brillante.
  • Snack premium: perfecto para consumir solo o en mezclas de frutos secos y granolas.
  • Gastronomía gourmet: excelente complemento en ensaladas, platos de queso y tablas de aperitivos.
  • Mantiene su textura y brillo incluso en preparaciones refrigeradas o con humedad.
  • Dosificación
    quantum satis
    Pistacho (76%), azúcar, aceite de oliva, jarabe de glucosa.
    Utilizamos pistachos enteros y pelados, cuidadosamente seleccionados para asegurar la máxima calidad en cada pieza. Tras una inmersión de 24 horas en almíbar y una fritura controlada en aceite de oliva, el exceso de azúcar se elimina y el resultado es un pistacho crujiente, resistente a la humedad y estéticamente impecable.
    Elaboraciones
    Posibles
    Elaboraciones

    Preguntas frecuentes

    ¿Es adecuado para usar en preparaciones refrigeradas o con alto contenido de humedad?
    Sí. Su tratamiento “wet‑proof” hace que mantenga su crujencia, brillo y estabilidad incluso en postres refrigerados, helados, tartas frías, mousses o preparaciones donde otros frutos secos caramelizados se humedecen con facilidad.
    ¿Qué diferencia al Pistacho Cantonés Wet‑Proof de un pistacho caramelizado tradicional?
    El Pistacho Cantonés se elabora con una técnica asiática de caramelización que produce un acabado más brillante, una caramelización uniforme y un dulzor más equilibrado. Además, gracias al proceso de impregnación en almíbar y fritura en aceite de oliva, es más resistente a la humedad, perfecto para aplicaciones donde un caramelizado tradicional se ablandaría.
    ¿En qué tipos de recetas puedo utilizarlo?
    Es extremadamente versátil. Puedes usarlo en repostería (tartas, helados, galletas), como snack premium, en mezclas de frutos secos y en gastronomía salada (ensaladas, quesos, aperitivos). Su sabor intenso y su textura crujiente lo convierten en un ingrediente gourmet ideal para múltiples aplicaciones.
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