Format 600gEl Granillo d'Ametlla Cantonesa neix de la mateixa filosofia que defineix tota la gamma cantonesa de Sosa Ingredientes, però en un format pensat per optimitzar el flux de treball a cuina i obrador. Les ametlles passen pel mateix procés de doble fase -maceració de 24 hores en almívar seguida de fregit en oli d'oliva- que elimina l'excés de sucre, fixa una cobertura brillant i uniforme i desenvolupa aquesta resistència a la humitat que distingeix la tècnica cantonesa de qualsevol altra.
La diferència és la mida: el granet ofereix una distribució del cruixent i del sabor molt més homogènia en el conjunt de l'elaboració, sense punts de concentració ni peces senceres que puguin alterar la textura final del tall o de la mossegada.
És el format ideal quan es busca presència a cada cullerada, a cada làmina de pa de pessic oa cada porció de pastilla —sense dependre de l'atzar d'on cau una peça sencera. El perfil de sabor manté intacte el caràcter natural de l'ametlla, amb una dolçor mesurada que no competeix amb la resta d'ingredients i una versatilitat que abasta des de la pastisseria més tècnica fins a la cuina salada d'autor.
938 666 094
sosa@sosa.cat