Air bag farina de porc

Format 600g
Codi 41465
Codi estàndard 38451
Embalatge 6u
Format 3kg
Codi 53435
Codi estàndard 37087
Embalatge 2u
Air bag farina de porc és un producte elaborat a partir de pell de porc bullida, parcialment deshidratada i desgreixada. Quan es fregeix, s’expandeix fins a 4-5 vegades la seva mida original, amb un sabor similar a les escorces de porc a les quals estem acostumats. Ideal per a arrebossats o com a acompanyament en plats d’alta gastronomia.
Mode d'ús
Fregir en oli calent a 190 °C ± 5 °C durant 10-15 segons. Incorporar com a arrebossat per a proteïnes o vegetals, o utilitzar-lo per si sol per obtenir acompanyaments cruixents i lleugers. Assegurar-se de mantenir la temperatura de fregit constant per a un inflat òptim.
Dosificació
quantum satis
Escorça de porc (96%), sal, antioxidant: extracte ric en tocoferols (e306).
Elaboracions: Perfecte per a arrebossats cruixents, acompanyaments lleugers i snacks d’alta gamma. Utilitzeu-lo en guarnicions innovadores o com a base per a textures creatives en plats principals. També es pot barrejar amb condiments per crear mossegades úniques.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions