Submergint-nos en l’apassionant univers de la pastisseria de renom mundial, ens trobem immersos en un anhel compartit per tots: el desig d’experimentar una travessia professional de proporcions èpiques. Entre aquestes grandioses aventures destaca la Copa del Món de Pastisseria, un esdeveniment que transcendeix els límits i mereix ser viscut en el seu màxim esplendor.
Aquest any i per primera vegada en la nostra història, Sosa Ingredients s’afegeix com a Patrocinador Premium, unint-se a la selecció de l’equip que conformarà la representació de França en el Campionat Europeu de Pastisseria, que es realitzarà durant la Fira Sirha Europain 2024. Aquest honor ens omple d’orgull en posar a disposició la nostra variada gamma de texturitzants, i ansiosos per presenciar i delectar-nos amb les magnífiques creacions que cada talentós aspirant presentarà en la competició.
L’equip francès es compon de tres persones apassionades i compromeses, disposades a il·luminar el panorama de la pastisseria gala en aquest desafiament sense igual. Cada integrant demostrarà la seva mestria i dedicació en l’art pastisser, superant-se en cada etapa de la competició i mostrant un esperit d’equip inquebrantable.
El procés de selecció per conformar l’equip de França i la cerimònia de premiació que designarà els representants en la Copa del Món de Pastisseria està programat per al 9 de setembre de 2023, en el majestuós Grand Palais Éphémère de París, França.
En un moment crucial, la creativitat arribarà al seu punt àlgid, i un compromís inquebrantable amb l’equip serà el segell distintiu. En efecte, en aquest escenari de competició, la individualitat cedeix el pas a la prioritat de l’esperit d’equip, essència que cada aspirant ha d’abraçar amb passió si aspira a convertir-se en el digne ambaixador de França en aquesta arena internacional.
Candidats
Descobreix els candidats de la selecció de França per a la Copa del Món de Pastisseria 2023:
- Atsuji Haruka – Le Chocolat Alain Ducasse.
- Benoît Mamasian – Brasserie Flow.
- Yoann Normand
- Pierre Sauve
- Steve Thiery – La Mamounia x Pierre Hermé Paris.
- Alexandre Albanese – Barrelle.
- Kévin Dupont – Dupont & Co.
- Mickaël Guyader – Guyader Mickael Consulting.
- Enzo Baptista – Hôtel Lutetia Paris.
- Shinichirou Gemba – Hôtel restaurant & Spa Le chambard à Kaysersberg.
- Maxime Hulot – Les Copains D’Abord.
- Olivier Leroy – Maison Caffet
- Jérémy Massing
- Kevin Velluet – Maison Jacques.
Per a més informació pots visitar: França National Round
Jurat
Per últim i no menys important és un motiu de joia també anunciar que, en aquesta edició, el jurat tindrà l’honor de comptar amb el Campió del Món de la Pastisseria 2011, Jordi Bordas, com a President Honorari. Jordi, qui ha col·laborat amb nosaltres durant anys, particularment en el 2023 on hem treballat i publicat el Manual de Fibres per a Pastisseria, un treball profund que traça el futur de les fibres en la pastisseria. Pots accedir i descobrir aquest valuós recurs aquí, fruit d’una col·laboració fructífera i constant.
938 666 094
sosa@sosa.cat