Celebrant l’excel·lència artesanal: II Edició del millor bombó artesà d’Espanya 2025

L’art de la pastisseria és una combinació de precisió, creativitat i passió. En un món on la innovació i la qualitat marquen la diferència, donar suport al talent artesanal és clau per preservar l’essència de l’alta pastisseria. Per això, des de Sosa Ingredients ens enorgulleix haver patrocinat la segona edició del Concurs Dulcypas al Millor Bombó Artesà d’Espanya 2025; organitzat per la revista DPAS del Grup Vilbo.

Aquest esdeveniment, que va tenir lloc a Sant Cugat – Barcelona, va reunir alguns dels millors xocolaters i pastissers del país. Un jurat de renom, compost per experts com Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas i Raúl Bernal, va avaluar els bombons finalistes de forma anònima, garantint un procés just i rigorós.

Bases del concurs

Per assegurar una competició justa al Millor Bombó Artesà d’Espanya 2025 i enfocada en l’excel·lència tècnica i creativa, els participants havien de complir amb els següents requisits:

• Pes del bombó: entre 6 i 14 g.
• Proposta única: cada participant va presentar només una creació.
• Quantitat mínima: 25 unitats idèntiques per inscripció.
• Disseny sense marques: no es van permetre logotips ni plaques serigrafiades.
• Requisits de participació: obert a pastisseries, xocolateries, fleques i negocis afins amb obrador artesà i elaboració pròpia.
• Ubicació: l’establiment havia d’estar a Espanya i comptar amb punt de venda físic al públic.
• Composició mínima: cada bombó havia d’incloure almenys dues textures interiors, sent obligatori que una d’elles fos ganache o trufa.

Guanyadors: l’art en cada bombó artesà

🥇 Millor Bombó Artesà d’Espanya 2025

Creat per Pastisseria Hoffmann i Martin de Luca, està batejat amb el nom de Quetzalcoaltl. Aquest bombó combina una ganache de caramel especiat, un gel exòtic i una gianduja cruixent d’ametlla. Un equilibri perfecte entre textures i sabors sofisticats. El jurat ha destacat tant l’equilibri gustatiu d’aquest bombó com el seu sorprenent gravat en el tancament de la peça.

🥈 Segon Classificat: K-Puchino – Manuel Aldao

Inspirat en una tassa de caputxino, aquest bombó sorprèn amb un toffee, una ganache de cafè, un núvol de cafè i un cruixent de galeta lotus.

🥉 Tercer Classificat: Geoda – Alexandra Navarro

Una veritable obra d’art que fusiona marshmallow de lavanda i llimona, caramel d’umeboshi, gianduja de nous, ganache de llimona i fava tonka, tot embolicat en xocolata de remolatxa.

Més que un concurs: un compromís amb la pastisseria artesanal

Per a nosaltres, aquest concurs és molt més que una competició. És una oportunitat per reivindicar el valor del treball artesanal i la importància dels ingredients de qualitat en la pastisseria. Donar suport als professionals del sector ens permet seguir coneixent les seves necessitats, inspirar noves creacions i fomentar l’excel·lència en cada elaboració.

Felicitats a tots els finalistes pel seu increïble talent i seguim compromesos amb el desenvolupament de la pastisseria i xocolateria d’alt nivell. Ens veiem a la pròxima edició!