Granet d’avellana cantonesa wet proof

Format 600g
Codi 41451
Codi estàndard 38021
Embalatge 6u
Granet d’avellana cantonesa. Aquesta tècnica asiàtica de caramel·lització dels fruits secs aconsegueix un producte amb un sabor intens i menys dolç, més resistent a la humitat i més agradable estèticament que el caramel·litzat clàssic, gràcies a la brillantor i la caramel·lització uniforme. Els trossets d’avellana utilitzats són d’alta qualitat, assegurant un sabor i textura excepcionals en cada peça.
Mode d'ús
En rebosteria, és perfecte per decorar i enriquir pastissos, pastes, galetes i gelats, aportant un contrast de textures i un sabor intens. També pot ser utilitzat com un deliciós snack per si sol o com un complement en barreges de fruits secs i granoles. En la gastronomia, pot afegir-se a amanides, plats de formatge i taules d'aperitius, proporcionant un toc gourmet i sofisticat.
Dosificació
quantum satis
avellana (85%), sucre, oli d’oliva, xarop de glucosa
El procés de producció del Granet d’avellana cantonesa implica impregnar els trossets d’avellana durant 24 hores en almívar i després fregir-los en oli d’oliva. D’aquesta manera, l’excés de sucre s’elimina immediatament i el resultat és un granet d’avellana brillant i resistent a la humitat. Aquest mètode no només realça el sabor natural de les avellanes, sinó que també els proporciona una textura cruixent i un acabat estèticament atractiu.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions