Del 18 al 21 de enero participamos en Bake & Snack, celebrado en el Parc des Expositions Porte de Versailles en París, un encuentro profesional clave para el sector de la panadería, la pastelería y el snacking europeo. Este tipo de evento nos permitió compartir conocimiento técnico, descubrir tendencias y acercarnos aún más a los profesionales que trabajan día a día en obradores y cocinas creativas.
Nuestra presencia estuvo centrada en ofrecer experiencias reales de producto y técnica, demostrando cómo los ingredientes funcionales pueden integrarse en propuestas actuales de alto valor gastronómico.
Valrhona Selection y Fika Time
Durante los cuatro días de feria estuvimos presentes en el Stand M6, junto a Valrhona Selection, donde presentamos elaboraciones bajo el concepto Fika Time, una pausa creativa pensada para el disfrute consciente dentro del ritmo profesional.
Nuestra propuesta combinó degustaciones técnicas, presentaciones de producto e inspiración aplicada a formatos reales de restauración, demostrando cómo la innovación puede convivir con la practicidad en entornos profesionales exigentes.
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Patrocinio y participación en la Coupe du Monde de la Pâtisserie – Selección Europea
Durante los días 18 y 19 de enero tuvo lugar la Selección Europea de la CMP 2026, una de las competiciones más relevantes para la pastelería internacional. Los países participantes fueron Bélgica, Francia, Italia, Holanda, España, Suecia, Suiza, Ucrania y Reino Unido.
La fase europea es el gran paso previo hacia la Gran Final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, que se celebrará en enero de 2027 durante el salón internacional Sirha Lyon. En esta etapa se definen muchos de los equipos que competirán por el título mundial, lo que convierte la selección en una auténtica antesala de la élite pastelera internacional.
Para los profesionales supone una oportunidad única de validar técnicas, perfeccionar estrategias de competición y medir el pulso creativo del sector a escala global, en un entorno donde la precisión técnica y la innovación marcan la diferencia.
Como patrocinadores, reafirmamos nuestro compromiso con la evolución técnica del sector y con el impulso al talento profesional. Esta competición representa una plataforma clave para la innovación, la excelencia técnica y el desarrollo de nuevas generaciones de pasteleros.
Resultados de la Selección Europea CMP 2026
La competición destacó por su alto nivel técnico y creativo. Los resultados finales fueron:
• 🥇 Francia
• 🥈 Bélgica
• 🥉 Italia
A la gran final también asistirá la Selección de España, que ha recibido un pase Wild Card por parte de la organización. Aunque el equipo no presentó un trabajo con opciones claras de victoria en esta fase, ofreció una imagen sólida con propuestas arriesgadas y muy bien estudiadas. Fue evidente el esfuerzo detrás del proyecto, las muchas horas de preparación y la colaboración con profesionales de distintas disciplinas.
La confirmación de éste pase abre ahora una nueva oportunidad para revisar, ajustar y reforzar aquellos aspectos necesarios con el objetivo de dar un salto cualitativo en la final y aumentar las posibilidades de éxito del equipo español.
Un encuentro para compartir técnica, comunidad e innovación
Bake & Snack 2026 fue una oportunidad para reforzar vínculos con profesionales, compartir conocimiento aplicado y seguir desarrollando soluciones técnicas alineadas con las necesidades reales del sector gastronómico. Nuestro paso por París reafirma el compromiso con la innovación responsable, la formación continua y la construcción de una comunidad culinaria cada vez más sólida.
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