Sosa Home Gourmet: la gamma home cooking per a gourmets

Sosa Ingredients, un dels principals fabricants d’ingredients premium per als professionals de la gastronomia i la pastisseria al món, llança ara una gamma de retail per als clients de cuina casolana més exigents.

Una selecció dels ingredients secrets dels xefs més exigents del món disponibles per als amants de la cuina a casa que busquen crear receptes fàcils, delicioses i creatives.

• Etiqueta neta: Fort enfocament en l’etiqueta neta: llista curta d’ingredients amb una declaració clara i comprensible cap a productes d’origen natural. Lliure d’ingredients artificials i de termes incomprensibles.
• Àmplia gamma d’ingredients naturals i vegans: Alternativa saludable i una selecció d’ingredients d’alta qualitat.

Sucres tècnics

• GLUCOSA LÍQUIDA: Especial per a les teves elaboracions dolces.
• SUCRE INVERTIT: Manté la humitat en bescuits i ganaches. Perfecte anticongelant per a gelats.
• SUCRE PERLAT: Tocs cruixents i dolços. Ideal per a decoració de brioixeria. Es manté intacte en enfornar.
• ISOMALT: Caramels cruixents i transparents. Substitut del sucre: menys dolç i amb la meitat de calories.

Toppings per a postres

Toppings per a postres, que aportaran un intens sabor a fruites, una sorprenent textura cruixent o una sensació espurnejant.

• PETA CRISPY: Peta crispy coure. Una sensació espurnejant a la boca, ideal per decorar un postre i sorprendre a qualsevol.
• CRISPY: Gerd crispy | Mango crispy | Cirera crispy. Fruites cruixents que aporten un intens sabor afruitat i una textura cruixent.
• CRISPY WETPROOF: Iogurt Crispy wetproof | Maduixa crispy wetproof | Passió crispy wetproof | Gerd crispy wetproof. Mossegades cruixents de fruita amb un sabor intens que afegeix textura i un toc espurnejant als teus postres i altres creacions de xocolata.

Pastas concentrades

Dóna sabor i color a les teves receptes amb aquesta selecció de pastes concentrades.

• PASTES CONCENTRADES: Taronja | Maduixa | Gerd | Maduixeta del bosc | Fruita de la passió | Llimona | Mango | Yuzu | Rosa | Vainilla Bourbon. Pastes concentrades amb ingredients 100% naturals. Ideals per saboritzar gelats, cremes i bescuits.

Fruits secs

Fruits secs premium en diversos formats per crear sense límits.

• CANTONESE NUTS: Nou pacana caramel·litzada | Ametlla cantonesa | Sèsam cantonès. Nous caramel·litzades seguint la tècnica tradicional de caramel·lització cantonesa. Gran sabor intens a fruits secs. Mantenen la seva textura en tot tipus de preparació líquida.
• PRALICROC: Pralicroc d’avellana | Pralicroc de festuc. Crema de fruits secs cruixent, de gran textura.
• PASTE: Avellana | Festuc. Pastes concentrades ideals per a pastisseria, elaboració de salses i gelats. Tota l’essència i el sabor dels fruits secs en pastes concentrades amb la màxima presència de matèria primera.

Taste colour

Extractes en pols a base de plantes i fruites per a colorant alimentari. Decora al 100% de forma natural.

• GROC: Cártamo i llimona.
• BLAU: Espirulina i poma.
• TARONJA: Pebre vermell i pastanaga.
• VERMELL: Rave, poma i grosella negra
• VERD: Cártamo i espirulina
• NEGRE: Carbó.

Texturitzants

• AGAR AGAR: Agar Agar és un pols d’extracte d’algues que permet gelificar qualsevol líquid. Es converteix en una gelatina que es pot servir freda o calenta. Adaptat per a receptes veganes.
• GELBINDER: Combina i barreja els ingredients, el gelbinder serveix com a aglutinant i manté les hamburgueses unides per evitar que es desfacin mentre es cuinen.
• GELESPESSA: Permet espessir instantàniament salses fredes o calentes.
• ALBUWHIP: Gelatina en pols que permet gelificar mousses i elaborar les teves pròpies gelatines toves.
• INSTANGEL: Per realitzar gelatines ràpidament sense necessitat d’escalfar el líquid.
• MALTOSEC: Per aconseguir sorres, pols o crumbles a partir de greixos com: olis, pastes pures de fruits secs, xocolata
• FRUIT PECTIN NH: Per elaborar melmelades i gelatines de fruita
• ALGINAT: Per fer esferificacions directes o inverses (tipus esferes o caviar)
• GELIFICANT VEGETAL: Ideal per realitzar gelatines elàstiques, molt transparents i que es poden escalfar
• CLORUR: Per fer esferificacions directes: tècnica ideal per realitzar fals caviar, perquè les esferes no s’enganxen entre elles
• GLUCONOLACTAT: Per fer esferificacions inverses: esferes que es mantenen líquides al seu interior.