Rodanxes de llimona COLD CONFIT®

Format 2kg
Codi 44582
Codi estàndard
Embalatge 2u
Les Rodanxes de Llimona Cold Confit® són elaborades mitjançant una tècnica innovadora que preserva al màxim el sabor fresc i natural de la fruita. Aquest confitat ofereix un equilibri perfecte entre dolçor i frescor, mantenint una textura al dente i un color viu i brillant, ideal per a aplicacions en pastisseria i xocolateria.
Mode d'ús
Incorporar directament en les preparacions desitjades, com farciments, decoracions o inclusions en masses i barreges. No requereix cap tractament previ, ja que està llest per a usar. Adaptar segons la recepta i el format del producte final.
Dosificació
quantum satis
llimona (66%), sucre, xarop de glucosa
Característiques
La innovació darrere del Cold Confit®
Les Rodanxes de Llimona Cold Confit® s'elaboren mitjançant un procés acurat que combina cocció controlada, buit i envasament al detall. Aquest mètode redueix significativament l'escalfament prolongat, permetent que la fruita conservi la seva frescor i les seves qualitats organolèptiques. El resultat és un producte amb un sabor més intens, una textura més suau i un color brillant que es manté natural i atractiu.

Resistència a la congelació

Hidratació

Resistència a la temperatura

Mitjà d'aplicació

Propietats Sabor més intens a llimona fresca

  • Sabor més intens a fruita fresca.
  • Textura tendra i al dente.
  • Color viu, brillant i natural.
  • A punt per utilitzar, sense necessitat d'almívar.
  • Presentació en safata reciclable i reutilitzable, amb capacitat per a 3 L.
  • Ideal per a aplicacions en pastisseria i xocolateria d'alta gamma.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions
Perfectes per decorar i donar sabor a productes com panettones, cakes, petit fours i torrons. També són ideals per elaborar orangettes, farcits de bombons i cobertures de xocolates, afegint un toc fresc i refinat.

Preguntes freqüents

Com influeix la tècnica Cold Confit® en el sabor dels productes?
Aporta un sabor més intens i fresc a la fruita, ressaltant les elaboracions sense un excés de dolçor.
Es pot utilitzar directament en decoracions de pastisseria?
Sí, estan a punt per utilitzar com a decoració o inclusió en preparacions sense necessitat de tractament previ.
Són compatibles amb cobertures de xocolata?
Sí, funcionen molt bé com a inclusions en bombons o per cobrir amb xocolata en orangettes.
Productes
Productes