PIPES DE CARBASSA CANTONESES WET PROOF

Format 500g
Codi
Codi estàndard 38219
Embalatge 6u
Pipes de carbassa cantoneses wet proof. Aquesta tècnica asiàtica de caramelització de llavors aconsegueix un producte amb un sabor intens i menys dolç, més resistent a la humitat i més agradable estèticament que el caramelitzat clàssic, gràcies a la brillantor i la caramelització uniforme. Les pipes de carbassa utilitzades són de gran qualitat, assegurant un sabor i textura excepcionals en cada peça.
Mode d'ús
En rebosteria, són perfectes per decorar i enriquir pastissos, galetes i gelats, aportant un contrast de textures i un sabor intens. També poden ser utilitzades com un deliciós snack per si soles o com un complement en barreges de llavors i granoles. En la gastronomia, poden afegir-se a amanides, plats de formatge i taules d'aperitius, proporcionant un toc gourmet i sofisticat.
Dosificació
quantum satis
pipes de carbassa (81%), sucre, oli d’oliva, glucosa
El procés de producció de les pipes de carbassa cantoneses wet proof implica impregnar les pipes de carbassa durant 24 hores en almívar i després fregir-les en oli d’oliva. D’aquesta manera, l’excés de sucre s’elimina immediatament i el resultat és una pipa de carbassa brillant i resistent a la humitat. Aquest mètode no només realça el sabor natural de les pipes de carbassa, sinó que també els proporciona una textura cruixent i un acabat estèticament atractiu.