Peta Crispy neutre

Format 700g
Codi 48641
Codi estàndard 39496
Embalatge 6u
Format 15kg
Codi 44604
Codi estàndard 37574
Embalatge 1u
Peta Crispy neutre és un sucre efervescent en forma de petits grànuls de 2 a 4,5 mm que sorprèn amb la seva textura efervescent i la seva capacitat de generar una explosió sensorial. Aquest caramel carbonatat, també conegut com a caramel amb espetecs, allibera partícules al contacte amb la saliva, creant sons i una sensació d’efervescència única que transforma l’experiència de degustació.
Mode d'ús
Incorporar directament com a decoració o ingredient en preparacions dolces. Utilitzar per adornar pastissos, bombons, gelats o mousses, afegint textura i un toc interactiu que sorprengui el paladar.
Dosificació
Quantum satis
sucre, xarop de glucosa, gas propulsor: diòxid de carboni (e290), lactosa, aigua
Elaboracions: Ideal per a pastissos, gelats, trufes, bombons i parfaits. La seva naturalesa espurnejant el converteix en un element destacat per afegir originalitat i diversió a les postres, enriquint la presentació i l’experiència sensorial.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions