Mango-passió crispy 2-10 mm

Format 250g
Codi 40407
Codi estàndard 38782
Embalatge 6u
Els crispies de mango – fruita de la passió són trossos granulats de fruita liofilitzada, d’aproximadament 2-10 mm, dissenyats per afegir un toc cruixent, exòtic i deliciós a diverses elaboracions. Perfectes per ressaltar el sabor i la textura en preparacions seques, combinen la dolçor del mango amb la frescor tropical de la fruita de la passió.
Mode d'ús
Utilitzar directament com a decoració o ingredient en aplicacions no humides. Incorporar a mescles de postres, confiteria, o farciments abans de la cocció. Espolsar sobre superfícies seques per conservar la seva textura cruixent.
Dosificació
quantum satis
maltodextrina, polpa de mango (15%), suc concentrat de fruita de la passió (8%), espessidor: alginat de sodi (e401)
Elaboracions
Possibles
Elaboracions