Format
100g
Ingredient decoratiu d’alta lleugeresa elaborat íntegrament a partir de sucre, dissenyat per aportar un volum eteri i el sabor dolç nostàlgic del cotó acabat de fer. El seu ús principal és la finalització estètica de plats, aportant una textura de “núvol" que es desfà instantàniament a la boca.
Aplicar manualment sobre la superfície de postres emplatats, pastissos o copes de cocteleria just abans del servei al client. És ideal per coronar elaboracions de pastisseria creativa i restauració, creant contrastos d’alçada i volum. En el moment postre, s’utilitza per embolicar petit fours o com a suport visual per a altres elements dolços.
938 666 094
sosa@sosa.cat