Antioxidant en pols

Format 500g
Codi
Codi estàndard 38475
Embalatge 6u
Antioxidant en pols és una combinació de maltodextrina, goma xantana i àcid ascòrbic, dissenyada per prevenir l’oxidació en aliments. Aquest agent antioxidant és versàtil i fàcil d’utilitzar, oferint protecció contra l’oxidació tant durant el procés de manipulació com en productes acabats.
Mode d'ús
Dissoldre l'antioxidant en líquid fred o calent, segons la necessitat. També es pot aplicar directament per immersió o pintat a la superfície de l'aliment per prevenir l'oxidació.
Dosificació
30 - 50g/kg
maltodextrina, espessidor: goma xantana (e415), antioxidant: àcid ascòrbic (e300)
Ideal per preservar el color i sabor en sucs de fruites fàcilment oxidables com poma o raïm. Per immersió, protegeix aliments durant la seva manipulació, i per pintat, assegura la conservació de productes acabats com fruites fresques o decoracions de pastisseria.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions

Preguntes freqüents

És soluble en greixos?
No, és insoluble en greixos i està dissenyat per utilitzar-se en aliments líquids o superfícies humides.
Pot evitar l'oxidació d'aliments ja manipulats?
No, el seu efecte és preventiu, per la qual cosa s'ha d'aplicar abans que comenci l'oxidació.