Estem encantats de compartir els moments més destacats de la recent gira mundial de Jordi Bordas, el pastisser de renom mundial i el nostre ambaixador de marca a Sosa Ingredients. La gira de Jordi ha marcat un nou estàndard en el món de la pastisseria, centrant-se en creacions més saludables i innovadores. Aquest viatge va abastar la Xina, el Regne Unit i els Països Baixos, i va mostrar l’experiència de Jordi i la versatilitat de Sosa Ingredients.
Qui és Jordi Bordas?
Jordi Bordas és un nom cèlebre en el sector de la pastisseria, conegut per les seves tècniques innovadores i la seva dedicació a alternatives de pastisseria més saludables. Com a guanyador del Campionat del Món de Pastisseria, Jordi s’ha proposat innovar i inspirar amb receptes que no comprometin el sabor ni la textura i que, al mateix temps, siguin saludables.
Sosa Ingredients: aliats per a una rebosteria més saludable
A Sosa Ingredients, estem orgullosos de comptar amb Jordi Bordas com a ambaixador de la nostra marca. La seva filosofia s’alinea perfectament amb el nostre compromís de proporcionar ingredients que facin possible una creació de pastisseria més saludable. Junts, estem redefinint l’art de la pastisseria, fent-lo més accessible i beneficiós per a tothom.
Fets destacats de la gira per la Xina
La gira de Jordi Bordas per la Xina va començar amb una sessió de col·laboració a WeWork, on els xefs de FSP es van reunir amb l’equip de Jordi per debatre i perfeccionar receptes, estratègies de màrqueting i les últimes innovacions en l’ús de fibres. A continuació, hi va haver una sèrie de retransmissions en directe a l’estand de Valrhona Selection i durant un esdeveniment anomenat “Soinodi’s night”, Jordi i el seu equip van fer demostracions de les aplicacions de Sosa Ingredients i van compartir els seus coneixements sobre una pastisseria més saludable.
Es van organitzar sessions de formació interna als espais de WeWork per a desenvolupadors de negoci, professionals del màrqueting i xefs de FSP & Sinodis, en què es van tractar temes essencials com els beneficis de la fibra en les receptes, les diferències entre la inulina freda i calenta i la lògica que subjau a les fórmules menys dolces.
Es va dedicar un dia especial de formació VIP a sessions teòriques i pràctiques, en què els participants van aprendre sobre l’estabilitat de les receptes, els beneficis de les fibres i diverses tècniques de Sosa com la gelificació, l’espessiment i l’emulsificació. La versatilitat de Sosa Ingredients es va mostrar a través de la caixa de degustació de textures, que incloïa nou aplicacions bàsiques sobre diferents textures base, com fruits secs, puré, xocolata i nata.
La gira per la Xina va culminar amb una gran demostració, a la qual van assistir 74 participants. Amb el suport de la traductora Yunting i dels xefs Jessie i Leafy per a les preguntes i respostes, i coordinada per Anna i Jaume per a la retransmissió en directe, aquesta sessió va brindar l’oportunitat de presenciar de primera mà la màgia de les creacions pastisseres més saludables de Jordi.
L’etapa Europea de la gira
Després d’un inspirador viatge per la Xina, la gira de Jordi Bordas continua per Europa, amb destacats actes al Regne Unit i els Països Baixos. Un dels més destacats va ser un esdeveniment extraordinari a la prestigiosa escola Le Cordon Bleu de Londres. Els assistents van poder gaudir de receptes exclusives, consells d’aplicació i una demostració en directe del mateix Jordi, centrada en l’ús innovador de les fibres en pastisseria.
Aquesta sessió va proporcionar valuosos coneixements sobre els beneficis d’incorporar fibres a la gastronomia dolça, mostrant com ingredients més saludables poden realçar tant el sabor com la textura sense comprometre la qualitat.
A Amsterdam, la visita es va enriquir encara més amb la col·laboració de l’equip de Krasnapolsky, que va proporcionar una hospitalitat i un suport excepcionals, garantint una experiència fluida i inspiradora per a tots els participants.
938 666 094
sosa@sosa.cat