Del 18 al 21 de gener vam participar a Bake & Snack, celebrat al Parc des Expositions Porte de Versailles a París, una trobada professional clau per al sector de la fleca, la pastisseria i el ‘snacking’ europeu. Aquest tipus d’esdeveniment ens va permetre compartir coneixement tècnic, descobrir tendències i acostar-nos encara més als professionals que treballen dia a dia en obradors i cuines creatives.
La nostra presència es va centrar a oferir experiències reals de producte i tècnica, demostrant com els ingredients funcionals es poden integrar en propostes actuals d’alt valor gastronòmic.
Valrhona Selection i Fika Time
Durant els quatre dies de fira vam ser presents a l’estand M6, juntament amb Valrhona Selection, on vam presentar elaboracions sota el concepte Fika Time, una pausa creativa pensada per al gaudi conscient dins del ritme professional.
La nostra proposta va combinar degustacions tècniques, presentacions de producte i inspiració aplicada a formats reals de restauració, demostrant com la innovació pot conviure amb la practicitat en entorns professionals exigents.
👉 Podeu aprofundir en aquest concepte aquí:
Patrocini i participació a la Coupe du Monde de la Pâtisserie – Selecció Europea
Durant els dies 18 i 19 de gener va tenir lloc la Selecció Europea de la CMP 2026, una de les competicions més rellevants per a la pastisseria internacional. Els països participants van ser Bèlgica, França, Itàlia, Països Baixos, Espanya, Suècia, Suïssa, Ucraïna i Regne Unit.
La fase europea és el gran pas previ cap a la Gran Final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, que se celebrarà el gener de 2027 durant el saló internacional Sirha Lyon. En aquesta etapa es defineixen molts dels equips que competiran pel títol mundial, cosa que converteix la selecció en una autèntica avantsala de l’elit pastissera internacional.
Per als professionals suposa una oportunitat única de validar tècniques, perfeccionar estratègies de competició i mesurar el pols creatiu del sector a escala global, en un entorn on la precisió tècnica i la innovació marquen la diferència.
Com a patrocinadors, reafirmem el nostre compromís amb l’evolució tècnica del sector i amb l’impuls al talent professional. Aquesta competició representa una plataforma clau per a la innovació, l’excel·lència tècnica i el desenvolupament de noves generacions de pastissers.
Resultats de la Selecció Europea CMP 2026
La competició va destacar pel seu alt nivell tècnic i creatiu. Els resultats finals van ser:
• 🥇 França
• 🥈 Bèlgica
• 🥉 Itàlia
A la gran final també hi assistirà la Selecció d’Espanya, que ha rebut un passi Wild Card per part de l’organització. Tot i que l’equip no va presentar una feina amb opcions clares de victòria en aquesta fase, va oferir una imatge sòlida amb propostes arriscades i molt ben estudiades. Va ser evident l’esforç darrere del projecte, les moltes hores de preparació i la col·laboració amb professionals de diferents disciplines.
La confirmació d’aquest passi obre ara una nova oportunitat per revisar, ajustar i reforçar aquells aspectes necessaris amb l’objectiu de fer un salt qualitatiu a la final i augmentar les possibilitats d’èxit de l’equip espanyol.
Una trobada per compartir tècnica, comunitat i innovació
Bake & Snack 2026 va ser una oportunitat per reforçar vincles amb professionals, compartir coneixement aplicat i continuar desenvolupant solucions tècniques alineades amb les necessitats reals del sector gastronòmic. El nostre pas per París reafirma el compromís amb la innovació responsable, la formació contínua i la construcció d’una comunitat culinària cada vegada més sòlida.
938 666 094
sosa@sosa.cat