Instangel fast

Format 400g
Codi
Codi estàndard 39122
Embalatge 6u
Gelatina de porc en pols (origen animal). Bloom: 180 BLOOM Equivalència en làmines: 1 un = 6 g
Mode d'ús
Instangel fast no necessita ser escalfat. Es dissolt en fred i actua al cap d'uns 30 minuts com la gelatina normal.
Dosificació
30-50 g/kg
gelatina animal.
Proporciona una textura dura idèntica a les fulles de gelatina. Termoreversible entre 35ºC i 40ºC. Congelable. Temperatura de gelificació <15ºC. Elaboracions: Es pot aplicar amb: – Aigua i tot tipus de líquids amb un contingut d’aigua superior al 80%. – Làctics (màxim de greix: 200 g /kg) – Tot tipus de fruita (com més àcida, menys gelifica) – Emulsions amb un màxim de 200 g / kg d’aigua.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions