Pasta natural de VAINILLA BOURBON

Format 1,4kg
Codi 41502
Codi estàndard 37773
Embalatge 4u
La Pasta natural de vainilla Bourbon és un ingredient concentrat dissenyat per aportar l’autèntic sabor i aroma característics de la vainilla Bourbon a una àmplia varietat d’elaboracions de pastisseria i gelateria. Elaborada a partir de vainilla d’alta qualitat i pertanyent a la nostra línia de Pastes Concentrades Naturals, ofereix un perfil aromàtic dolç, càlid i profund, amb les notes envoltants i lleugerament llenyoses pròpies d’aquesta varietat.
Mode d'ús
Es recomana una dosificació orientativa de 100 g per kg de preparació, que es pot ajustar en funció de la intensitat de sabor desitjada. Per garantir una distribució uniforme, s’ha d’incorporar directament a la massa, crema o barreja base i integrar-se completament durant el batut o la mescla.
Dosificació
100 - 125g/kg
Xarop de sucre invertit, xarop de glucosa, espessidor: midó modificat (e1414), aromes, vainilla bourbon en pols (0,29%), aroma natural de vainilla (0,08%), llavors de vainilla (0,07%), colorant: beta-carotè (e160a(iii)), colorant: cúrcuma (e100)
És ideal per a l’elaboració de gelats i gelatos, cremes pastisseres, cremes angleses, mousses, bavaroises, bescuits, magdalenes, galetes, masses brises, farcits, cobertures, glacejats i postres lactis, assegurant en cada aplicació un sabor equilibrat, intens i fidel a l’autèntica vainilla Bourbon.
Característiques
Vainilla Bourbon: essència gurmet
Elaborada a partir de vainilla d’alta qualitat i pertanyent a la nostra línia de Pastes Concentrades Naturals, ofereix un perfil aromàtic dolç, càlid i profund, amb les notes envoltants i lleugerament llenyoses pròpies d’aquesta varietat. Presenta un aspecte de pasta homogènia de color marró, fàcil de dosificar i d’integrar en qualsevol preparació, tant en processos artesanals com en produccions de més escala.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions
És ideal per a l’elaboració de gelats i gelatos, cremes pastisseres, cremes angleses, mousses, bavaroises, bescuits, magdalenes, galetes, masses brises, farcits, cobertures, glacejats i postres lactis, assegurant en cada aplicació un sabor equilibrat, intens i fidel a l’autèntica vainilla Bourbon.
Productes
Productes