Sèsam negre cantonès wet proof

Format 600g
Codi 41499
Codi estàndard 39021
Embalatge 6u
Sèsam negre cantonès wet proof. Aquesta tècnica asiàtica de caramel·lització de llavors aconsegueix un producte amb un sabor intens i menys dolç, més resistent a la humitat i més agradable estèticament que el caramel·litzat clàssic, gràcies a la brillantor i la caramel·lització uniforme. Les llavors de sèsam negre utilitzades són d’alta qualitat, assegurant un sabor i textura excepcionals en cada peça.
Mode d'ús
En rebosteria, són perfectes per decorar i enriquir pastissos, galetes i gelats, aportant un contrast de textures i un sabor intens. També poden ser utilitzades com un deliciós snack per si soles o com un complement en barreges de llavors i granoles. En la gastronomia, poden afegir-se a amanides, plats de formatge i taules d'aperitius, proporcionant un toc gourmet i sofisticat.
Dosificació
quantum satis
sèsam (74%), sucre, oli d’oliva, xarop de glucosa
El procés de producció de les llavors de sèsam negre cantonès wet proof implica impregnar les llavors durant 24 hores en almívar i després fregir-les en oli d’oliva. D’aquesta manera, l’excés de sucre s’elimina immediatament i el resultat són unes llavors de sèsam brillants i resistents a la humitat. Aquest mètode no només realça el sabor natural de les llavors de sèsam, sinó que també els proporciona una textura cruixent i un acabat estèticament atractiu.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions