SÉSAMO NEGRO CANTONÉS WET-PROOF

Formato 600g
Código 41499
Código estándar 39021
Embalaje 6u
Sésamo Negro Cantonés Wet-Proof. Esta técnica asiática de caramelización de semillas logra un producto con un sabor intenso y menos dulce, más resistente a la humedad y más agradable estéticamente que el caramelizado clásico, gracias al brillo y la caramelización uniforme. Las semillas de sésamo negro utilizadas son de alta calidad, asegurando un sabor y textura excepcionales en cada pieza.
Modo de uso
En repostería, son perfectas para decorar y enriquecer tartas, pasteles, galletas y helados, aportando un contraste de texturas y un sabor intenso. También pueden ser utilizadas como un delicioso snack por sí solas o como un complemento en mezclas de semillas y granolas. En la gastronomía, pueden añadirse a ensaladas, platos de queso y tablas de aperitivos, proporcionando un toque gourmet y sofisticado.
Dosificación
quantum satis
sésamo(74%), azúcar, aceite de oliva, jarabe de glucosa
El proceso de producción de las semillas de sésamo negro cantonés wet-proof implica impregnar las semillas durante 24 horas en almíbar y luego freírlas en aceite de oliva. De esta manera, el exceso de azúcar se elimina inmediatamente y el resultado son unas semillas de sésamo brillantes y resistentes a la humedad. Este método no solo realza el sabor natural de las semillas de sésamo, sino que también les proporciona una textura crujiente y un acabado estéticamente atractivo.
Elaboraciones
Posibles
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Productos
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