LACTOSA EN POLS

Format 750g
Codi
Codi estàndard 38750
Embalatge 6u
La lactosa 100% és un sucre natural derivat de la llet, utilitzat en gelateria com a substitut de la sacarosa per reduir la dolçor sense alterar el poder anticristal·litzant. És ideal per a l’elaboració de caramels, caramel·litzats i toffee sense un excés de dolçor.
Mode d'ús
Incorporar en receptes de gelats, caramels i toffees per ajustar el nivell de dolçor i millorar la textura sense comprometre la qualitat del producte.
Dosificació
quantum satis
lactosa
Elaboracions
Possibles
Elaboracions