AROMA DE FUM

Format 50g
Codi 41513
Codi estàndard 38333
Embalatge 8u
Format 1kg
Codi 53432
Codi estàndard 37038
Embalatge 1u
L’Aroma de Fum és un concentrat hidrosoluble a base de glicerina que captura el sabor característic de la brasa. La seva formulació permet una integració òptima tant en bases aquoses com grasses amb fins a un 95% de contingut en oli, sent ideal per aportar profunditat i caràcter a diverses preparacions culinàries.
Mode d'ús
Agitar bé abans d'usar. Dosificar 2 g per quilogram de preparació (aproximadament 70 gotes) segons la intensitat desitjada. Barrejar completament en la recepta per garantir una distribució uniforme de l'aroma. No consumir directament; emprar dins de la dosi recomanada en combinació amb altres ingredients.
Dosificació
2g/kg
Emulgent: glicerina (E422), Aroma de fum (SF-009) Suports: – Maltodextrina – Antiaglomerant: Diòxid de Silici E- 551.
D’acord amb el Reglament Europeu N° 2024/2067, que modifica el Reglament d’Execució (UE) N° 1321/2013, els productes alimentaris que contenen els productes aromatitzants de fum primaris SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF-006, SF-008 o SF-009 podran continuar sent comercialitzats i mantinguts al mercat, i només fins a: – 1 de juliol de 2026 per a totes les altres categories de productes alimentaris, – 1 de juliol de 2029 per a les categories d’aliments 1.7 (Formatges i productes formatgers), 8 (Carn), 9.2 (Peix i productes pesquers elaborats, inclosos mol·luscs i crustacis), 9.3 (Ous de peix) i les seves corresponents subcategories. Després d’aquestes dates no hi haurà més autoritzacions i els operadors d’empreses alimentàries ja no podran utilitzar-les.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions